麻辣燙
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng) 2 - 3 天
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學(xué)校培訓(xùn)地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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適合搭配項(xiàng)目:燒烤、砂鍋粉、炒粉面等
培訓(xùn)方式:理論結(jié)合實(shí)際操作,重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員親自動(dòng)手的能力,不管你有沒有基礎(chǔ),我們都一對(duì)一耐心細(xì)致的給你講解、演示,學(xué)員跟著專業(yè)師傅做,直到學(xué)會(huì)為止。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng):一般2 - 4天,根據(jù)個(gè)人的接受能力。
項(xiàng)目簡(jiǎn)介:麻辣燙也叫串串香、麻辣串,最早起源于四川,是流傳多年的地方特色小吃之一。是我國(guó)飲食文化一種最傳統(tǒng)的特色小吃品種。其主要特點(diǎn)就是無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛 。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū) ,長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺(tái),支起瓦罐,就地取材,拔些野菜 ,放入花椒 、辣椒等調(diào)料,涮燙食之。既可果腹,又可驅(qū)寒 、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲,最后發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)常看到的麻辣燙了。
利潤(rùn)分析 :麻辣燙是大街小巷最為常見的小吃品種,其有著很大的消費(fèi)人群,投資也相對(duì)小的多,是小本創(chuàng)業(yè)最穩(wěn)妥的項(xiàng)目之一。它看起來非常之普通,卻也蘊(yùn)含著豐富的內(nèi)容,不僅可以燙不同的食材,而且就連湯也是非常的好喝,吃完麻辣燙還可以來一碗粉或者面也是別有一番滋味。麻辣燙的選材上可分為葷素兩種,按照不同的制作工藝分別來加工。其制作成本一般都相對(duì)很低,例如2元一串的肉圓成本只有7毛錢,1.5元錢的豆腐串成本6毛錢,1元錢的青菜成本3毛錢,1元錢的豬肺成本2毛錢,1元錢的海帶成本2毛錢,2元錢的油炸腐竹皮成本1元錢,1元錢的豆芽成本只有1毛錢不到,綜合以上成本計(jì)算,麻辣燙的利潤(rùn)有多大已非常清晰可見,做麻辣燙無疑是小本創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)最小的穩(wěn)妥項(xiàng)目之一。
培訓(xùn)內(nèi)容 :
1、各種香料的認(rèn)識(shí)與各種材料的進(jìn)貨渠道 。
2、學(xué)習(xí)麻辣燙底料的炒制 ,高湯的熬制 。
3、各種食材的前期處理及串制方法與技巧 。
4、師傅指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作 ,讓學(xué)員能獨(dú)立完成各種 調(diào)料的制作 。
5、由學(xué)員做出成品后共同品嘗 。
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