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貴州蒸菜技術(shù)哪里有學(xué)

投資條件
經(jīng)營面積：規(guī)模大小自定；
加工設(shè)備：蒸汽爐、蒸籠、菜盤、刀具、其它用具；
經(jīng)營人員：2人以上；
周轉(zhuǎn)資金：3000元以上。

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   長沙湘味軒美食培訓(xùn)機構(gòu)

2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費。

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菜品分類
畜肉類  禽蛋類  水產(chǎn)類  素菜類  其它類

菜品舉例
南瓜蒸肉     梅菜扣肉     粉蒸鱔魚     小籠蒸粉芋     豬肉蒸三素
鹽菜燒白     粉蒸肥腸     剁椒鯽魚     泡菜珍珠丸     紅薯蒸排骨
東坡肘子     荷花排骨     泡椒蒸魚     家常粉蒸肉     南瓜蒸臘肉
肉末蒸蛋     怪味海帶     三鮮茄子     多味椒香蹄     粉蒸胡蘿卜
辣味牛肉     巧蒸時蔬     泡椒豆腐     ……

培訓(xùn)細(xì)則
1、設(shè)備及用具的配置及使用；
2、原料的采購及處理；
3、蒸菜加工的基礎(chǔ)知識；
4、蒸菜加工操作流程；
5、蒸菜餐館經(jīng)營項目；
6、店堂及店面設(shè)計布置；
7、經(jīng)營選址及生意技巧；
8、原料及調(diào)味品貨源渠道。
培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn)，現(xiàn)料加工，親手實操。
2、隨到隨學(xué)，不限學(xué)時，包教包會，（節(jié)假日照常培訓(xùn)）
3、按照市場經(jīng)營方式，針對性進行培訓(xùn)，確保學(xué)以致用。

學(xué)習(xí)蒸菜技術(shù)收費：1500元（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、實習(xí)、技術(shù)、、）；本單位所有項目，同時學(xué)習(xí)兩項技術(shù)，另贈送兩項；學(xué)三項，另送三項；多學(xué)多送。

蒸菜簡介
蒸菜是指經(jīng)加工切配、調(diào)味裝盛的原料，利用蒸汽加熱使之成熟或軟熟入味成菜的烹調(diào)方法。由于蒸籠內(nèi)水蒸汽的濕度已達到飽和并有一定的壓力，所以蒸制的菜肴受熱均勻，滋潤度高，又由于蒸制時的原料不能翻動，原料間所含的物質(zhì)滲透交換受限，所以具有原形不變，原味不失，原湯原汁的特點。
蒸菜的適用范圍非廣泛，無論是大型或小型、整形或散形、流態(tài)或半流態(tài)原料，還是質(zhì)老難熟，質(zhì)嫩易熟的原料，都可以運用蒸制成菜。就蒸制方法而言，根據(jù)原料的性質(zhì)和菜肴的要求，正確使用火候，其中包括蒸汽的大小，加熱時間的長短及蒸具技術(shù)的不同應(yīng)用等。所以“蒸”菜既是一種簡便易行的烹調(diào)方法，又是一種要求較高的烹調(diào)技藝。
項目市場
蒸菜是我國烹飪菜肴中的重要組成部分，地位重要，影響很大。蒸法，作為一種基本烹調(diào)方法運用十分廣泛，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。
采用蒸制成菜方法，具有用料多樣、形美質(zhì)爽、老少皆宜的特點，長期以來，蒸菜不僅作為民間宴席中的美味佳肴，也是各種不同類型的各大宴會上的經(jīng)典菜品，有許多蒸菜品種還是我國烹飪菜品中的風(fēng)味名菜，這得到了中外食客的公認(rèn)。
隨著烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展，蒸制菜肴器具的改善，烹調(diào)技藝的提高，蒸菜的烹調(diào)方法也在日臻完善。在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，逐步改進創(chuàng)新，各種新的蒸菜不斷涌現(xiàn)，形成了清蒸、粉蒸、旱蒸、扣蒸、包蒸、炸蒸、燉蒸……等不同體系的蒸法，其中不少是綜合技藝的運用，使菜肴更具風(fēng)味特色。如清蒸菜肴爽口鮮嫩、湯汁醇厚；扣蒸菜肴原味酥爛、形整濃郁等，充分體現(xiàn)了蒸菜出于“一籠”，但各具特色，變化多樣的特點。這正是我國菜品一菜一格、百菜百味的具體體現(xiàn)。
蒸菜具有適應(yīng)面廣，實用性強之特點，由于用料多樣，味道大眾化，制作比較方便等原因，適應(yīng)能力很強，具有較高的實用性。無論是高檔宴會，家常便宴，普通便飯，甚至農(nóng)村院落的“田席”，均不可少。在我國四川的大街小巷，蒸菜館隨處可見，各大餐館、酒樓、飯店，蒸菜四面飄香；湖北洪湖的家家戶戶，一日三餐離不開蒸菜。
目前，全國各地不少餐館均有蒸菜經(jīng)營，武漢三鎮(zhèn)還有許多蒸菜專營店，這充分說明，蒸菜深受人們的喜愛，同時也證明了蒸菜的巨大市場。