長(zhǎng)沙麻辣香鍋訓(xùn)練：主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、馬鈴薯等素菜，炒出麻辣鮮香滋味

麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是本地老百姓的家常做法選用優(yōu)異質(zhì)料，精心制造，其質(zhì)料上乘，配方共同，承繼了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的根底上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，并且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味漫長(zhǎng)，香氣撲鼻的特色！據(jù)說(shuō)，本地人往常喜愛(ài)把一大鍋菜一重用各種調(diào)味料炒來(lái)吃，而每逢有主要的客人時(shí)，便會(huì)在往常吃的大鍋炒菜中參加肉、海鮮等寶貴的食物，用此來(lái)招待客人。 

麻辣香鍋，主資料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、馬鈴薯等素菜，炒出麻辣鮮香滋味，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片幽香，腐竹能夠吸收各種肉類(lèi)和海鮮的美味，加上自身的香味，混合起來(lái)，成果了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有天然構(gòu)成、也有人為加工，看上去已覺(jué)天涯海角的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一同相同，享用的是豐厚與多樣。

麻辣香鍋制造中對(duì)辣椒的選用有著格外的請(qǐng)求，尤以川西的“二荊條”為最好，由于這種辣椒色彩艷麗、辣香濃郁、辣感柔軟。而香鍋的香料選用四川特有的幾十味特別質(zhì)料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤艷麗，故有“一鍋紅艷”之稱(chēng)。 

快節(jié)奏的日子使現(xiàn)代花費(fèi)人群的味覺(jué)遍及發(fā)生疲勞，一頓大餐吃一點(diǎn)就飽，一會(huì)就餓。大家的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不僅僅僅僅一種盛行，而已經(jīng)成為一種趨勢(shì)?！奥槔薄蔽缎蜕虉?chǎng)越來(lái)越火爆，吃自個(gè)喜愛(ài)吃的東西，吃能值得與別人炫耀的東西！恰是由于它契合現(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需要，具有廣泛的商場(chǎng)根底和巨大的發(fā)展前景。

    麻辣香鍋訓(xùn)練組織：   

    1麻辣香鍋運(yùn)營(yíng)用具、設(shè)備的制造及運(yùn)用。

    2解說(shuō)香辛料的效果及分類(lèi)、選料及加工。

    3訓(xùn)練干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制造。

    4訓(xùn)練香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制造。

    5訓(xùn)練咖喱醬、香鍋料油等的制造。

    6訓(xùn)練素菜的處理辦法與竅門(mén)。

    7訓(xùn)練肉料的腌制及處理辦法。

    8訓(xùn)練蝦的處理辦法。

    9訓(xùn)練紅油、鹵水的的制造及養(yǎng)護(hù)。

    10訓(xùn)練麻辣香鍋的制造辦法與運(yùn)營(yíng)形式。

    11肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等資料的保管及寄存。

    12出資核算剖析及危險(xiǎn)逃避，店面運(yùn)營(yíng)辦法與辦理。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)刻,包教包會(huì),學(xué)會(huì)停止。通常5天擺布，視自己狀況而定。

麻辣香鍋三大特色 ：

1．“自選式點(diǎn)菜、混搭式花費(fèi)”形式，一舉進(jìn)步200%點(diǎn)菜率，進(jìn)步100%的回頭率，一舉改變傳統(tǒng)餐飲點(diǎn)菜的花費(fèi)方法。

2．首創(chuàng)香鍋“先吃后涮、干濕兩吃”全新吃法。先吃香鍋，后涮火鍋，美味又實(shí)惠。

3．首創(chuàng)混搭式香鍋與單品香鍋聯(lián)合運(yùn)營(yíng)，麻辣香鍋與重慶烤魚(yú)、張狂烤翅、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式靚粥聯(lián)合運(yùn)營(yíng)形式，六店合一賺翻天。

湘味軒訓(xùn)練的優(yōu)勢(shì)：

一、訓(xùn)練優(yōu)勢(shì)：

1. 全國(guó)名廚師傅一對(duì)一實(shí)踐操作教育；

2. 技能、開(kāi)店、辦理一站式教育；

3.隨到隨學(xué)，不限時(shí)刻包教包會(huì)滿(mǎn)足停止。

4.學(xué)習(xí)技能的一同，融入進(jìn)貨、寄存、速度、質(zhì)量、成本核算等運(yùn)營(yíng)辦理知識(shí)，

讓毫無(wú)經(jīng)歷的學(xué)員定心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。

二、技能優(yōu)勢(shì)：

1.獨(dú)家技能秘方讓您學(xué)到正宗的本地小吃；

2．技能流程標(biāo)準(zhǔn)化，易學(xué)易用；毫無(wú)保留技能；

3、獨(dú)家創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)和計(jì)劃助你成功；

三、效勞優(yōu)勢(shì)

1、畢生免費(fèi)后續(xù)盯梢輔導(dǎo)效勞，咱們已協(xié)助很多學(xué)員成功開(kāi)店，賺取了人生的“第一桶金”

2、技能上不斷更新，盯梢效勞，讓學(xué)員定心創(chuàng)業(yè)；

3、與學(xué)員簽定正式的訓(xùn)練合同，保質(zhì)保量的完成訓(xùn)練作業(yè)；

4、總結(jié)大廚多年小吃訓(xùn)練經(jīng)歷，讓學(xué)員少走彎路，一步到位。