哪里有鹵菜學 鹵菜技術(shù)培訓

2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。

湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

湘味軒微信+手機：  辦公座機:0731-83870593

聯(lián)系我可以一人學費兩個人來學

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)

學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

您好！我們教技術(shù)免加盟費、學完就可以獨立開店!

有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)

看到本信息請與湘味軒曾經(jīng)理聯(lián)系有優(yōu)惠！ 總部熱線：

鹵菜，是將開始加工和焯水處理后的質(zhì)料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。通?？煞譃榧t鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全國最遍及，多以紅鹵為主。川味鹵菜自構(gòu)成之日起，便被廣大群眾所認可，因為鹵菜具有的其他烹制法所達不到的。優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。

鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身。鹵菜當中，廖排骨鹵菜可謂是鹵菜一絕，選料精，配方共同。所用調(diào)料大部分是廖排骨自個作坊生 產(chǎn)的，所選用的中草藥都是十分考究的，另外，鹵菜考究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學質(zhì)料或添加劑，甜咸適口，南北皆宜。鹵菜的色澤天然潔凈，一 看就能吊起大家的食欲。同時，鹵菜富含的養(yǎng)分價值也是十分高的，高蛋白低脂肪，養(yǎng)分豐厚。

訓練內(nèi)容

畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

禽肉類：皋比雞蛋、五香雞蛋、皋比雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等

訓練課程組織

理論學習：

1、開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。

2、項目技能詳細批解，包含原材料的挑選，收購，口味的改換、配比等。

3、店肆運營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

演示解說：

1、專業(yè)教師一對一的實戰(zhàn)演示，解說技能。

2、教師實習操作中帶領(lǐng)你回想理論學習期間中的開店的技 巧，原材料的挑選，收購，本錢、核算。

自我實習：

1、備原材料，教師旁邊檢查輔導。

2、自個操作一切流程，制造出制品，教師旁邊檢查輔導。

3、學員自我思索，教師引導，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容

1、敘述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等常識。

2、鹵菜用具、設備的制造運用和收購。

3、解說香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、訓練高湯、鹵湯的配方與制造。

5、訓練鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候掌握。

6、訓練紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制辦法。

7、訓練畜肉類、禽肉類、素菜類等質(zhì)料的處理。

8、訓練各種大型及小型肉類的腌制及煮制時刻。

9、訓練系列葷素鹵品加工的全程技術(shù)。

10、訓練鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、訓練鹵湯的保管與寄存。

12、訓練鹵菜的保管寄存與二次變鮮辦法。

13、訓練鹵菜店出資核算與運營管理辦法。

訓練時刻：隨到隨學，教師一對一授課，不約束學習時刻,包教包會,學會停止。通常2-3天擺布，視個人情況而定。

格外優(yōu)惠

1、輔導招牌規(guī)劃。

2、輔導招牌規(guī)劃。

3、輔導菜單規(guī)劃。

4、免費技能晉級。