特色木桶飯制作方法(圖)

2017-02-23 10:39 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:282

長沙湘味軒管理有限公司

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：安陽市長遠餐飲管理有限公司

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木桶飯培訓介紹

“木桶飯”其制作工藝古樸獨特，采用兩千多年前古老的原生烹調方法，選用優(yōu)質上等大米，配以精選上等調味品，放置在荷葉上、木桶骨，采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸煮，經(jīng)過多重工序，烹制出帶著淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷葉蒸米飯。這樣蒸制出的原汁原味的蒸飯，高度保留了大米營養(yǎng)精華蛋白質，吃起來，一個爽字怎了得。

木桶飯不但飯做得精致，菜湯方法也做得很考究，除了精心出品風味獨特的秘制靚湯外，在菜肴上更是精選無公害原料，加以精心調制，逐漸朝著濃而不膩、淡而不薄辣而不燥、爛而不泥的風格演變，從而形成“一菜各成一味，一味各顯一性，一性各養(yǎng)一經(jīng)”的飲食特色。

精制的木桶飯飯質軟、菜湯鮮、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃、食這無油膩而爽口，無葷腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛，實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景。

項目名稱	木桶飯培訓

培訓時間	不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定
培訓內容培訓內容◆泡椒小魚仔木桶飯◆魚香肉絲木桶飯◆酸辣雞雜木桶飯◆湘味牛腩木桶飯◆辣子雞丁木桶飯木◆農家小炒肉木桶飯◆紅燒魚塊木桶飯◆香干肉絲木桶飯◆家常豆腐木桶飯◆香干回鍋肉◆土豆燒肉◆另授特色炒菜和湯（各5種）培訓課程安排1.木桶飯經(jīng)營設備器具與經(jīng)營模式。2.各種肉類及青菜類原料處理方法。3.木桶飯各種菜的炒制技術。4.木桶飯各種飯的特殊加工過程。5.學員練習各種木桶飯的制作。6.投資預算分析與經(jīng)營管理方法。店面指導 1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。 3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。 4．各店菜單的定價參考及設計。 5．常用設備的配置及購買。木桶飯優(yōu)勢 1. 國家特級廚師執(zhí)教，配菜、調味、拼裝等結合木桶飯的特色，讓每一款竹筒飯充滿誘惑，使人胃口大開。 2. 味型和做法傳承了名族飲食的精華，工藝則結合市場，開發(fā)了一種簡單易行的制作模式，大大提高了生產(chǎn)效率。 3. 健康美味的特色菜肴，淳淳的木香，貼近自然的環(huán)境，讓久居在城市里的人們吃飯的同時得以放松，因此，它是城市鬧區(qū)創(chuàng)業(yè)的好項目。