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四川面條有“一樣面百樣做,一樣面百樣吃”的歷史。到四川做客一年365天,可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。風(fēng)靡世界的方便面的發(fā)源地--日本的明星食品株式會(huì)社社長(zhǎng)卜厚昌元先生在專(zhuān)門(mén)來(lái)晉考察四川面食后說(shuō):“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在四川,四川不愧為面食之鄉(xiāng)。
食為先重慶小面品種豐富:臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等,其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見(jiàn)。
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