廣州培訓(xùn)正宗蓋澆飯技術(shù)(圖)

2017-03-04 13:55 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:387

蘇味軒小吃培訓(xùn)

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企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢(xún)有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介蓋飯之所以叫做蓋飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，中國(guó)南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱(chēng)作蓋澆飯。

當(dāng)今時(shí)代，生活節(jié)奏快，“時(shí)間就是金錢(qián)”是一句時(shí)髦的口號(hào)。繁重的家務(wù)勞動(dòng)，將會(huì)影響人們的勞動(dòng)效率與休息，快餐業(yè)由此迅速崛起。但是國(guó)外快餐業(yè)的發(fā)展又帶來(lái)新的社會(huì)問(wèn)題。如含脂肪酸過(guò)多，增加人的膽固醇，引起冠心病與動(dòng)脈硬化。我國(guó)古代小吃就有“主副兼?zhèn)洹⑹秤梅奖恪钡膬?yōu)點(diǎn)。今日的“蓋澆飯”，是現(xiàn)代主副原料合為一體的小吃品種的開(kāi)端。　

整體而言，蓋飯算是一種快餐食品，它的特性有點(diǎn)類(lèi)似美國(guó)的漢堡，是一種立即可食用的大眾食物，對(duì)工作比較忙碌的人來(lái)說(shuō)，它具備了快速、便利、美味、營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，也深深影響了快節(jié)奏人們的生活，這點(diǎn)從發(fā)明蓋飯后，蓋飯種類(lèi)累積愈來(lái)愈多中可見(jiàn)端倪。到今天，蓋飯的歷史足有百年之久，可說(shuō)是累積了百年的料理，它的盛行，也反映了時(shí)代潮流中分秒必爭(zhēng)的商業(yè)特性，未來(lái)，它將會(huì)繼續(xù)流傳下去。

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學(xué)習(xí)流程

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花菇雞翅蓋飯、平菇雞丁蓋飯、麻婆豆腐蓋澆飯、木須柿子蓋澆飯、魚(yú)香肉絲蓋澆飯、肉炒木耳蓋澆飯、肉炒蒜苔蓋澆飯、紅燒排骨蓋澆飯、魚(yú)香茄子蓋澆飯、地三鮮蓋澆飯、咖喱牛肉蓋飯、咸魚(yú)雞粒蓋飯、臺(tái)灣鹵肉蓋飯、豉汁排骨蓋飯、剁椒雞腿蓋飯、番茄滑蛋蓋飯、紅燒豬腳蓋飯、香干回鍋肉蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、臘肉菜薹蓋澆飯、回鍋牛肉蓋澆飯、火爆腰花蓋澆飯、家常豆腐蓋澆飯、紅燒魚(yú)塊蓋澆飯等。

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2.炒菜技巧及各種菜的制作方法，

3.蓋澆飯米飯的制作技巧，

4.各種蓋澆飯的制作方法與操作練習(xí)。

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