慕斯蛋糕培訓
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| 慕斯蛋糕介紹 |
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慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點,慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。其最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu),口感和風味的各種輔料,使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化。
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長沙湘味軒美食培訓機構(gòu)
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聯(lián)系地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
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| 慕斯蛋糕培訓內(nèi)容 |
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| 培訓內(nèi)容 | 黑巧克力慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、檸檬慕斯蛋糕、紅豆慕斯蛋糕 |
| 培訓課程安排 |
理論學習:1.開店流程講解,包括店粉的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。 示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。 自我實踐:1.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。 |
| 實際操作內(nèi)容 |
1、慕斯蛋糕的系統(tǒng)講述; 2、慕斯蛋糕原料的選購; 3、慕斯蛋糕食材的預加工; 4、慕斯蛋糕加工的基本標準; 5、慕斯蛋糕加工的工藝步驟; 6、慕斯蛋糕經(jīng)營定價原則; 7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道; 8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。 |
| 培訓時間 |
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-10天天左右,視個人情況而定。 |
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