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逍遙胡辣湯的來源可追溯到宋徽宗年間。宮中御膳廚師,以少林寺“醒酒湯”和武當山“消食茶”二方為基礎(chǔ),做出了一種色香味俱佳的湯。該湯既消減了茶之苦味,又去掉了湯之辣味,且能醒酒提神,開胃健脾。御廚奉與徽宗品嘗,龍顏大悅,問之為何湯,御廚回答是“延年益壽湯”。遂留御廚于宮中,并賜御廚姓趙。后宋朝遭遇“靖康之亂”,金兵攻破宋都開封,趙御廚因兵亂南逃,落泊于西華逍遙鎮(zhèn),“延年益壽湯”也隨之落戶于此。經(jīng)過民間若干年的加工發(fā)展,一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)誕生。
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