一 、生蠔的介紹：
烤生蠔－－流行于沿海城市，因其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，食用且有一定的壯陽功效，固受到廣大喜愛海鮮的消費者的瘋狂追捧，深受大眾歡迎 ，市場銷售一度火爆，生蠔的產(chǎn)地，不同的海域的海水質(zhì)量都對生蠔的肉質(zhì)和口感有著很重要的影響，一般來說，只要原料夠新鮮，都能烤出絕佳的美味，而生蠔易烤，量大，營業(yè)額大的特點，也讓生蠔成為現(xiàn)代燒烤中檔的品種之一。
食用功效
重鎮(zhèn)安神，潛陽補陰，軟堅散結(jié)，收斂固澀。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，徵瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。煅牡蠣收斂固澀。用于自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。
1、益陰潛陽。用于陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗；
2、收斂固澀。改善虛汗、滯下、遺精；
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原料存放、保鮮技術(shù) 配料存放和配置技術(shù) 各類原料預(yù)處理方法
燒烤腌料的調(diào)制技術(shù) 燒烤醬的熬制技術(shù) 燒烤海鮮醬的制作
生蠔、扇貝烤制技術(shù) 各式味碟制技術(shù) 調(diào)料價格和采購渠道
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