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龍潮烤魚加盟費(fèi)用
2017-03-08 16:45 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:244

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好不容易又盼來了周末好時(shí)光

熱辣的擼串適合這陰冷的冬天

想想烤的焦酥的外皮和香嫩的肉

還有嘀嗒落下的油珠就很過癮



通常肉串都是用烤架烤出來的

而在張記烤魚王家的肉串卻不一樣

卻是用專利的壁爐無煙炭火燜烤出來的

無煙炭火燜烤肉串選用新鮮肉類

肉質(zhì)鮮嫩烤出來的口感焦香酥嫩

咬一口肉里還有鮮香的汁水呢

切肉看著容易卻有技巧在里面

先將肉塊里的肉筋小心地剔出來

再按紋理切成厚薄均勻的肉塊

腌肉所用的料的選擇非常講究



必須選用張記烤魚王總部配送的腌料

料粉和肉塊攪拌后靜置三個(gè)小時(shí)

可以讓每塊肉都充分地入味

腌好的肉串在鐵烤條上

每一串上大約能串四到六塊肉

將專利的壁爐中加入無煙果木炭火升溫

慢慢才能達(dá)到燜烤肉串需要的溫度


將肉串整整齊齊地掛在爐子里

肉遇到高溫表面迅速就變焦了

這樣可以快速鎖住肉中的汁水

只需一兩分鐘肉串就燜熟了

在炭火和爐溫的雙重作用下

肉塊變得金黃微焦油脂外溢

吃起來外脆里嫩肉汁鮮香四溢

滿口流油的感覺不能更得勁

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