烤魚培訓(xùn)
重慶特色烤魚香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到最大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的信賴。
縱觀市場現(xiàn)狀及分析今后市場走勢,專業(yè)研制了6種特色烤魚技術(shù)，分別為：麻辣魚、泡椒魚、香辣魚、酸菜魚、豆豉魚、魚香魚。
烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：
1、諸葛烤魚原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識；
2、烤魚的腌制與處理方法；
3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧；
4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法；
5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧；
6、如何炒制底料；
7、詳細(xì)的烤魚做法講解；
8、配菜的處理方法與擺盤技巧；
新活動學(xué)兩樣送兩樣，聯(lián)系人：陳好
聯(lián)系QQ：2536742266
聯(lián)系電話：（微信同號）
培訓(xùn)地址：湖南>長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
特注：凡前來學(xué)習(xí)的人，憑電話記錄或短信或微信和QQ到公司找陳好經(jīng)理（除特價套餐之外）可適當(dāng)優(yōu)惠.
烤魚口味種類 成都香辣味 三峽豆豉味 萬州泡椒味 山城野菜味 泡椒豆豉味 重慶麻辣味 咖喱豉汁味 巫山魚香味
培訓(xùn)課程安排
1. 魚的選擇與處理方法技巧實操。
2. 各種配菜的處理方法與技巧實操。
3. 香辣醬、麻辣醬、豆豉醬等醬料配制秘方與實操。
4. 魚的烤制方法與實操，魚的燉煮技術(shù)與實操。
5. 各種口味的烤魚實操與練習(xí)。
6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>
本中心傳授5種不同口味烤魚，并免費贈送下酒冷菜制作方法。
烤魚豆豉味型——土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。 后味悠長 , 口感 獨特。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛。
烤魚主打味型——泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚肉深度融合，極度豐滿你的食欲。
香辣味足以獨自撐起烤魚的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚，質(zhì)地細(xì)嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 ,清香爽口 , 肥而不膩?？о漪兜朗謩e致。
新派椒香味烤魚，傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。佐以椒香的魚肉緊實細(xì)膩，魚皮吃起來很香脆，麻辣味道適中，可以起到明目醒神的作用。另外，其麻辣程度可根據(jù)個人口味自主調(diào)理。
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