市場前景
如今商場肉夾饃品種琳瑯滿目大致分為臘汁肉夾饃，油酥肉夾饃 ，老潼關肉夾饃，三中肉夾饃各有千秋。老潼關肉夾饃至今撒播進兩千年。傳統(tǒng)制造技術選用冬小麥加堿面溫水大油和成面，老潼關肉夾饃用烤箱制造一次老練口感外酥里軟。老潼關肉夾饃選用豬前腿肉肥瘦相間在加以八角，桂皮，香果，沙仁，千里香，花椒，良姜，黃氏，等三十多種調料燉至而成，肉香鏌酥在肉夾饃職業(yè)這幾年發(fā)展趨勢逐步好了起來。老潼關肉夾饃源于潼關縣，如今不少地方老潼關肉夾饃已有不錯的商場。
西安臘汁肉歷史悠久，家喻戶曉。其色澤光潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，進口即化。素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油”的贊語，用白吉 饃夾臘汁肉，更是別有風味。俗稱臘汁肉夾饃。合臘汁肉、白吉饃合為一體,互為烘托,將各自味道發(fā)揮到極致。饃香肉酥,耐人尋味。
老潼關肉夾饃，饃里面夾的是新鮮可口的老潼關肉，配上煎蛋和生菜，再擠點風味醬，吃 后讓人耐人尋味。制造時，選擇上等老潼關肉，依照我中間供給的共同秘方腌制，然后在鐵板臺上煎熟，餅也在鐵板上烙好，設備即是一個鐵板臺，投入少，報答快經(jīng) 營特色僅需幾千元資金，兩個人就能運營，幾天即可開業(yè)，出資小，收益快，基本上沒有危險，當月出資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要奢華裝修，店面選址 廣泛，可在商場、超市、步行街、校園、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)商場等地都可開店運營，也可無店運營。商品風味共同，能滿足需男女老少各類消費集體，可早、 中、晚、夜宵四次聯(lián)動出售，一天24小時不間斷掙錢，只需要兢兢業(yè)業(yè)的勞動，是真實的創(chuàng)業(yè)好項目。
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培訓品種
臘汁肉制作 白吉饃制作 菜夾饃 老潼關肉夾饃 五香烤肉夾饃 麻辣烤肉夾饃
孜然羊肉夾饃 咖喱雞肉夾饃 奧爾良烤肉夾饃 豆?jié){ 豆腐腦
培訓內容
1.發(fā)面的配比技術和和面手法；
2.所用多種調味料認識及性能；
3.秘制肉餡配方及實際動手操作；
4.肉夾饃制作全流程及制餅技巧；
5.肉夾饃制作設備使用維護及采購信息。
6.各種調料的認識及采購信息；
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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