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長(zhǎng)沙培訓(xùn)特色漢中熱米皮技術(shù)(圖)
2017-03-18 15:35 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:222

長(zhǎng)沙湘味軒管理有限公司

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：安陽(yáng)市長(zhǎng)遠(yuǎn)餐飲管理有限公司

漢中熱米皮

長(zhǎng)沙培訓(xùn)特色漢中熱米皮技術(shù)（圖）_1


 
 

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漢中熱米皮，在漢中當(dāng)?shù)胤Q“漢中熱面皮”，是陜西省南部漢中地區(qū)漢族特色米制食品之一。漢中面皮相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個(gè)人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥 等佐料，拌勻即可食用，即熱面皮。
當(dāng)?shù)厝怂^的“漢中熱面皮”一般主要采用米漿為原料，偶爾也有以小麥面粉調(diào)漿（當(dāng)?shù)胤Q“面面皮”）或在米漿、面漿中混以其它淀粉制作的，但未強(qiáng)調(diào)“面面皮”的均為米漿制作。
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