腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知,從五星級的高級酒店,到不起眼的食肆茶市,幾乎都有供應(yīng)。
產(chǎn)品簡介 腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,也叫拉粉、卷粉、豬腸粉,是廣東的一種傳統(tǒng)小吃。有人說“腸粉最早是在抗日戰(zhàn)爭時期的泮塘荷仙館創(chuàng)制”。還有人說“腸粉起源與廣東,在清朝末期,廣州街頭就有人叫賣了”。腸粉在廣東是最為普遍的早餐,它看起來晶瑩剔透,皮白如雪,薄如蟬翼,吃起來鮮香滿口,細(xì)膩爽滑,還有點點韌勁,讓人吃后難以忘懷。其制作方法也很簡單,在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布,將米漿澆上,隔水蒸熟成粉皮,在粉皮上放上餡料,卷成豬腸形,置于盤上,淋上熟花生油。生抽、辣醬即成。
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工藝亮點
1.借鑒廣東腸粉民間原始做法,結(jié)合現(xiàn)代超前新工藝,出品產(chǎn)量高,成本低。
2.粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,口味鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點點韌性,一吃難忘。
3.采用廣東腸粉調(diào)汁技術(shù),加入秘制原料,調(diào)出的醬汁芬香四溢,回味無窮。
4.科學(xué)量化、標(biāo)準(zhǔn)教學(xué),傻瓜式操作。
學(xué)習(xí)流程
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