1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.不同食材的處理以及注意事項;
3.絕密絕味鹵汁的制作方法以及配方;
4.針對不同種類的食材的不同鹵制方法;
5.絕味鹵鴨絕密鹵制技巧。
6.原料采購、存放、保鮮技術;
7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
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新口味采用0基礎教學模式,從食材設備認識與運用開始,針對每一步操作進行詳細講解。無學習時間限制,交由學員自由分配,隨到隨學,直到學會為止。學員畢業(yè)后將會獲得武漢鴨脖的絕密配方,如發(fā)現(xiàn)技術有所退步均可以回來免費復習。
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