土家醬香餅技術(shù)培訓(xùn)
(學(xué)習(xí)醬香餅,贈送:原味豆?jié){、果味豆?jié){、現(xiàn)調(diào)果汁、雜糧飲品、千層餅等技術(shù))
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學(xué)校培訓(xùn)地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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●食品簡介
土家醬香餅(也稱為香醬餅),是湖北恩施長陽土家族的一種傳統(tǒng)特有名吃。
相傳在遠(yuǎn)古時期,每逢豐收過年過節(jié)之時才能吃得上,據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f:“此餅是清朝康熙年間,一位武當(dāng)山的法號為德福僧人,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”。凡是上武當(dāng)山的香客只要品嘗后都談到回味無窮,贊不絕口,隨著歲月流逝,到后來此技術(shù)工藝不慎流傳民間。
醬香餅用料講究,配料十分豐富,共由三十余種原材料組合加工而成,以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),辣而不辛、咸香松脆、回味悠長。幾百年來以其獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于鄉(xiāng)土人間,今天它走出了大山,走進(jìn)了都市,已經(jīng)成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的特色口味美食。在短短一年多的時間內(nèi),熱賣于全國的大中城市,正以火速向各個角落發(fā)展,真是所到之處,呈現(xiàn)著排隊(duì)購買的場景。
●培訓(xùn)細(xì)則總覽
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細(xì)則名稱 |
相 關(guān) 細(xì) 則 介 紹 |
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
培訓(xùn)土家醬香餅,全套完整的制作工藝(含醬料的技術(shù)配方及制作技術(shù)、醬香餅的加工程序及制作要領(lǐng))。 |
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多變味型 |
醬香味型 香辣味型 香甜味型 蒜香味型 蔥香味型 酸辣味型 麻辣味型 鮮香味型 臘香味型 五香味型 |
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培訓(xùn)要點(diǎn) |
1、醬香餅設(shè)備及用具的配置; 2、原材料及調(diào)味品的選購; 3、原材料的初處理加工; 4、醬料的配方及秘制方法; |
5、醬料的味型改變技巧; 6、醬香餅制作作的全工藝步驟; 7、系列貨源的采購渠道; 8、經(jīng)營銷售方案。 |
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培訓(xùn)方式 |
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),節(jié)假日照常培訓(xùn); 2、真材實(shí)料,現(xiàn)場培訓(xùn),親手操作; 3、理論與實(shí)踐結(jié)合、手把手、一對一操作培訓(xùn)。 |
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培訓(xùn)時間 |
培訓(xùn)時間不限,包教包會,徹底掌握為止,一般情況下2天左右(視各人情況而定)。 |
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培訓(xùn)費(fèi)用 |
技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用 980元(含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、實(shí)習(xí)材料費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、教材資料費(fèi)、5年技術(shù)升級費(fèi)、跟蹤服務(wù)費(fèi)),中途再無其它任何收費(fèi)。 |
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