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它的消費者都慕名而來,它引進香鍋干鍋技術(shù),特色一品香鍋滿足消費者的不同期許,四海食客食之稱
贊,營業(yè)額飆升。一品香鍋,可謂是現(xiàn)在最具競爭力的麻辣香鍋品牌,其不僅迎合了消費者的主流趨勢,還有
著諸多的嘗試,成功的引領(lǐng)了麻辣香鍋行業(yè)。
產(chǎn)品介紹:
1、一品香鍋內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的
食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋,具有辣而不燥、
鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。
2、香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,尤以川西的“二荊條”為較佳,因為這種辣椒顏色鮮艷、辣
香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用獨有的幾十味特殊原料,經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成,不傷胃、不上火、
色澤鮮艷,故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正,在制作上采用單鍋單炒,一次使用,迎
合現(xiàn)代人對健康的追求!

培訓(xùn)課程安排:
一、熟練掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型干鍋主料的調(diào)制絕配方。
二、熟練掌握干鍋的加工處理和刀工技術(shù)。
三、熟練掌握腌制干鍋主料時的制作配方和操作技術(shù)。
四、熟練掌握各味型干鍋的烹飪技術(shù)和程序。
五、熟練掌握干鍋需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
六、熟練掌握干鍋主料的鹵制,底料的炒制,老油的熬制核心技術(shù)。
七、熟練掌握干鍋裝盤技巧,點綴拼盤技術(shù)。
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