香河肉餅怎么做？

2017-04-14 12:15 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:366

御品渝香辣鴨頭

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：北京明達富強餐飲管理公司

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1、香河肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡；

2、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻；

3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調(diào)味；

4、肉餡攪拌均勻后用醒好的面把肉餡包成包子狀，然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻；

5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱后把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。

注意事項

1、面要軟硬合適，醒面要足夠時間。

2、不要添加任何蔬菜，否則就變成了餡餅，而不是肉餅了。

3、把包子狀用搟面杖搟成餅狀是最難的。這個也是為什么好多人不會做想香河肉餅！而把肉餅做的千奇百怪的原因。

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