萬州烤魚加盟

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湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

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聯(lián)系我可以一人學(xué)費兩個人來學(xué)

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湘味軒餐飲加盟總部接下來為你介紹萬州烤魚加盟。萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃邊烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

萬州烤魚將腌，烤，燉三種烹飪方法有機集合，采用獨特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛。

萬州烤魚作為燒烤的另一種表現(xiàn)形式，以烤為主，輔以煮的工藝，濃燒烤之香，兼輔菜的鮮味麻辣，再配以萬州烤魚的核心秘方加工制作的一道極具特色的小吃。萬州烤魚的做法是在客人點餐后，現(xiàn)場殺活魚入在碳烤爐上烤熟后，放到烤魚專用的加熱托盤中，倒入秘制的調(diào)料醬汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，魚丸，豆腐，平菇，青菜等新鮮蔬菜煮熟后即可食用。燒烤的香，烤魚的鮮，輔菜的味美，再加上我們秘制作醬料，可謂香辣可口，唇齒留香，回味長久。萬州烤魚作為一種特色餐飲，在很多城市均廣受客人喜歡，三五個朋友一聚，喝上啤酒，品嘗著人間美味萬州烤魚，可謂生活快哉。

培訓(xùn)內(nèi)容：

一：碳烤爐的認(rèn)識及使用；

二：魚的挑選及清洗；

三：魚的剖腹技術(shù)和腌制秘方；

四：魚在碳火爐上烤的火候及時間；

五：諸葛烤魚醬汁的配方及做法；

六：烤大魚的煮法和輔菜的添加；

七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的調(diào)配；

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