搟面皮面漿怎樣發(fā)酵岐山搟面皮面漿發(fā)酵問題(圖)

2017-04-23 18:33 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:331

投資金額：1-3萬

企業(yè)名稱：西安聚興餐飲管理有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

搟面皮作為西府寶雞的名小吃，近幾年可謂大紅大紫，無論走在大街小巷都能看到搟面皮的身影。

更是讓很多年輕人喜愛，在陜西有個(gè)口頭禪：一頓不吃搟面皮，想得慌。

搟面皮因?yàn)槠ぷ咏畹溃瑢儆谛⑺仡惍a(chǎn)品，搟面皮原本就是發(fā)酵而成。

關(guān)于面漿發(fā)酵還是有典故的，據(jù)說在很早以前，關(guān)中地區(qū)屬于平原，農(nóng)民都是靠天吃飯，所以在種小麥上可是費(fèi)心思，不能有半點(diǎn)馬虎。自己家里種的麥子夠一年吃，剩余的全部交給國家。農(nóng)民吃糧食都需要計(jì)劃。

搟面皮面漿怎樣發(fā)酵岐山搟面皮面漿發(fā)酵問題（圖）_1

所有后來就有了搟面皮發(fā)酵之說。農(nóng)民是最底層的社會(huì)勞動(dòng)力，他們無論吃飯還是穿衣都是精打細(xì)算。涼皮在陜西很多人都會(huì)做，只是技術(shù)沒有量化而已。搟面皮的面漿還是由涼皮而來的。

有次在做涼皮，大叔家里做的涼皮夠吃了，看了一下還剩余很多面漿。倒了可惜，所以就放下，想著明天再做一次。

因?yàn)槭窍奶?，那個(gè)時(shí)候沒冰箱，只能放在陰涼處。你想天氣那么熱，肯定會(huì)出現(xiàn)問題，大叔萬萬沒想到，第二天起來一看，他的一盆子面漿冒泡泡，一聞?dòng)泄伤嵛叮沽藢?shí)在可惜，他看著這一盆面漿在想，我該怎樣把你利用了。

他想呀想，我把你蒸上吃，這樣用涼皮的方法也可以，就這樣大叔說干就干，誰知道做出來的皮子，吃是能吃，少了很多感覺，糟糕透頂。

這次大叔動(dòng)腦子了，既然蒸的不行，我直接把你做成攪團(tuán)吃，直接倒在鍋里攪拌。攪到最后實(shí)在是攪不動(dòng)了，一看這個(gè)面團(tuán)，又是大眼瞪小眼。切著吃沒口感，既然蒸不行，攪拌的不行，那就在想想辦法，攪完在搟成面皮吃。

搟面皮面漿怎樣發(fā)酵岐山搟面皮面漿發(fā)酵問題（圖）_2

這次終于成功了，做出來的皮子摔不斷，吃著口感還好。所以就有了搟面皮之說。

相關(guān)標(biāo)簽：

*姓名

先生女士

*手機(jī)

微信

留言

我已閱讀并同意《加盟網(wǎng)服務(wù)條款》

提交咨詢（*為必填項(xiàng)）

請(qǐng)?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言

負(fù)責(zé)聲明：以上所展示的信息由會(huì)員自行提供，內(nèi)容真實(shí)性，準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)與負(fù)責(zé)。本網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何責(zé)任。

友情提醒：為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。