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湖南烤魚(yú)培訓(xùn) 學(xué)烤魚(yú)技術(shù)

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湘味軒微信+手機(jī)：  QQ:1515430520

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

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【項(xiàng)目介紹】萬(wàn)州烤魚(yú)又叫諸葛烤魚(yú)或重慶烤魚(yú)，相傳在三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭罷天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚(yú)大肉痛快一番！期間有個(gè)姓張的廚子負(fù)責(zé)烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚(yú)，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過(guò)后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”后劉備登基，定烤魚(yú)為蜀國(guó)國(guó)菜！三國(guó)三結(jié)義烤魚(yú)由此而來(lái)！另?yè)?jù)傳說(shuō)，諸葛亮一生酷愛(ài)此種烤魚(yú)。所以民間也有稱其為"諸葛烤魚(yú)"的說(shuō)法。

        萬(wàn)州烤魚(yú)整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失。呈上來(lái)的萬(wàn)州烤魚(yú)香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，油而不膩，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，好吃不上火，還具有獨(dú)特焦香味和濃郁料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。

        本項(xiàng)目投資少，風(fēng)險(xiǎn)低、回收快、效益高，易操作，市場(chǎng)潛力巨大；沒(méi)有淡季與旺季之分，一年四季生意都異常火爆；特別適合在學(xué)校、廣場(chǎng)、居民區(qū)等地方經(jīng)營(yíng)，如果店門口可以擺上幾桌的，那將更加錦上添花；原材料成本低，無(wú)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，的確是個(gè)一本萬(wàn)利的好項(xiàng)目。

        本中心萬(wàn)州烤魚(yú)的制作特別之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合，用料方面除了民間秘方，同時(shí)結(jié)合了重慶火鍋的用料精華，采用多種天然中草藥及調(diào)料調(diào)制，做出的烤魚(yú)肉質(zhì)白嫩，鮮美醇香。我們傳授的烤魚(yú)風(fēng)味包括泡椒味、醬香味、鮑汁味、水豆豉味、尖椒味、耗油味、蔥燒味、 椒香味、香辣味和豉汁味等十來(lái)種，這些風(fēng)味都深受廣大消費(fèi)者歡迎。

        上此項(xiàng)目均收到良好的效益，此技術(shù)非常簡(jiǎn)單，決沒(méi)有什么核心技術(shù)和核心料之說(shuō)，如果賓館、酒店、飯店上此項(xiàng)目，能提高知名度，必定大大提高經(jīng)濟(jì)效益。特別是中央七臺(tái)《致富經(jīng)》山東衛(wèi)視《富時(shí)代》欄目各大經(jīng)濟(jì)期刊如《現(xiàn)代營(yíng)銷》《生意經(jīng)》《大眾投資指南》等到相繼報(bào)道，在全國(guó)掀起加盟熱潮。

培訓(xùn)內(nèi)容包括：

        一、烤魚(yú)秘制香料的制作；

        二、烤魚(yú)秘制香油的制作；

        三、市場(chǎng)采購(gòu)的方法與技巧； 

        四、魚(yú)的宰殺及前期處理；

        五、魚(yú)的腌制方法與調(diào)料的配置；

        六、魚(yú)的烤制方法、溫度的控制、調(diào)料的使用技巧；

        七、鍋底的調(diào)制及各種味型的配方；

        八、成品的調(diào)配。