項目名稱：客家肉丸
項目品牌：廣東客家肉丸
學(xué)習(xí)內(nèi)容：豬肉丸、香菇丸、潮汕牛肉丸、潮汕牛筋丸、魚丸、肉餅、肉卷
培訓(xùn)品種：客家肉丸
學(xué)習(xí)時間：3-4天（學(xué)會為止）
學(xué)習(xí)方式：專業(yè)師傅現(xiàn)場一對一教學(xué)，學(xué)員實際操作練習(xí)
原料設(shè)備：不受任何限制
售后服務(wù)：售后服務(wù)
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湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
湘味軒微信+手機： QQ:1515430520
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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一、客家肉丸的介紹：
豬肉丸、牛肉丸、牛筋丸起源于梅州客家,發(fā)揚于珠三角.
據(jù)史料記載，自晉朝末年開始不少中原漢人南下遷徙，形成了早期客家民系，后來部分漢人繼續(xù)東進福建或南遷廣東等地。為逃避中原戰(zhàn)亂、飽受遷徙之苦的客家人，期盼著太平盛世，渴望舉家團圓，永享安樂寧和，特地制作了一道地方特色突出且?guī)в袧夂裣矐c色彩的風(fēng)味美食，那就是圓圓的客家肉丸
二、客家肉丸培訓(xùn)內(nèi)容：
1、客家肉丸原料的采購技巧
2、肉丸制作所需輔料的配比
3、原材料的前期處理
4、多種肉丸的制作技巧
6、所有項目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實操練習(xí)。
7、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決。
三、客家肉丸培訓(xùn)方式：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識，鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進行整套實際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)；
4、學(xué)員制作出成品后，老師對成品進行品評；
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
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