串串香、火鍋聞名全球，不僅四川人人愛，外地人也是流連忘返的連連稱贊，有的人大老遠來成都也只為吃上一頓正宗的麻辣火鍋、麻辣串串香，然而確一直有一個梗橫在了成都人和重慶人之間。
有人說：成都火鍋是從重慶火鍋轉化而來的，當然串串香加盟店也自此而來。為此兩個城市的人爭得的面紅耳赤的，總是想要一較高下。然而確忘記常掛嘴邊的一句俗話：川渝不分家!都是川派火鍋，來源哪里又有何區(qū)別呢?但有個事實是不可忽視的，川派火鍋聞名全國還是在成都火鍋階段。
也有一說，串串香源自火鍋。這個好像論據(jù)就補充分了，廣義上的串串香有多種形式，比如冷鍋、串串火鍋，還有缽缽雞。就說小編老家的缽缽雞，它就是在清朝時期形成的，那時重慶火鍋還沒成型吧。川味美食一邊繼承這川味發(fā)展過程中形成的傳統(tǒng)，這也是它一直還叫川味的原因。同時，它也發(fā)展出各種各樣的形式。這個過程種，總有新鮮誕生，或許有某一種演變而來，或者是在這個川味環(huán)境中自發(fā)形成某一種新鮮。缽缽雞就屬于后者。
在學術上是可以爭論的，在舌尖我們只負責品嘗，難道美味還堵不住你的嘴嗎?更多加盟串串香信息關注：http://www.lkccx.com/show-13-446-1.html
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