在四川各具特色的川味面食分為幾十種，面食系列品種豐富有紅湯，清湯，干拌等。老師教學(xué)員制作的面食調(diào)味精細(xì)、面條勁道、湯鮮味濃。如重慶小面就是重慶的傳統(tǒng)特色小吃，辣中帶麻，鮮香誘人。又如制作的特色牛肉面、肥腸面、擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、甜水面、生椒牛肉面、雜醬面、雞雜面、藤椒面等。雖然是面都用了辣椒，但是有甜辣、微辣、麻辣的分別。面食各具特色，口味多元化，每年來藝芮嘉求學(xué)的人，來自全國各地，學(xué)員面館也遍及全國。
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聯(lián)系人：蘇文 技術(shù)和配方全教，毫無保留。
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湘源地培訓(xùn)內(nèi)容
1、原材料的選購與加工方法。
2、碗底紅油的制作方法。
3、秘制醬油的制作
4、高湯的熬制方法
5、煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。
6、各種味型面臊子的配料與炒制方法。
7、開店的建議和指導(dǎo)
8、免費(fèi)跟蹤服務(wù)及終身技術(shù)升級
9、免費(fèi)安排到學(xué)員實(shí)體店去實(shí)習(xí)
培訓(xùn)種類紅湯、清湯、干拌（贈送炒飯、蓋澆飯）
1、紅燒牛肉面（米線）
2、擔(dān)擔(dān)面
3、肥腸面（米線）
4、雜醬面（米線）
5、特色藤椒面
6、生椒牛肉面
7、宜賓燃面
8、酸菜肉絲面（米線）
9、重慶小面
10、雞雜面（米線）
11、豌雜面（米線）
12、清湯抄手、紅油抄手、干拌抄手、藤椒抄手、老麻抄手
13、素酸辣粉、雜醬酸辣粉
14、川北涼粉
15、雞絲涼面
