傳授重慶小面、成都擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、重慶酸辣粉、鐘水餃、龍抄手、肥腸面系列、口水涼面的做法。

1.重慶小面1280元

傳統(tǒng)（素）：麻辣重慶小面★招牌重慶小面★酸辣重慶小面★香辣重慶小面★什錦重慶小面

新派（葷）：肥腸小面★五香牛肉小面★絕味牛腩小面★招牌牛雜小面★鼎上牛筋小面★特制牛腸小面★秘制牛肚小面★二合一牛雜小面★三合一牛雜小面

2.宜賓燃面1280元

傳統(tǒng)（素）：招牌燃面★酸辣燃面★香辣燃面★什錦燃面

新派（葷）：肥腸燃面★炸醬燃面★五香牛肉燃面★絕味牛腩燃面★招牌牛雜燃面★鼎上牛筋燃面★特制牛腸燃面★秘制牛肚燃面★二合一牛雜燃面★三合一牛雜燃面

3.成都擔(dān)擔(dān)面880元

傳統(tǒng)（素）：招牌擔(dān)擔(dān)面★酸辣擔(dān)擔(dān)面★香辣擔(dān)擔(dān)面★什錦擔(dān)擔(dān)面

新派（葷）：肥腸擔(dān)擔(dān)面★炸醬擔(dān)擔(dān)面★五香牛肉擔(dān)擔(dān)面★絕味牛腩擔(dān)擔(dān)面★招牌牛雜擔(dān)擔(dān)面★鼎上牛筋擔(dān)擔(dān)面★特制牛腸擔(dān)擔(dān)面★秘制牛肚擔(dān)擔(dān)面★二合一牛雜擔(dān)擔(dān)面★三合一牛雜擔(dān)擔(dān)面

4.肥腸系列1880元

肥腸粉面★炸醬粉面★五香牛肉粉面★絕味牛腩粉面★招牌牛雜粉面★鼎上牛筋粉面★特制牛腸粉面★秘制牛肚粉面★二合一牛雜粉面★三合一牛雜粉面
5.重慶酸辣粉680元

肥腸酸辣粉★雜醬酸辣粉★五香牛肉酸辣粉★絕味牛腩酸辣粉★招牌牛雜酸辣粉★鼎上牛筋酸辣粉★特制牛腸酸辣粉★秘制牛肚酸辣粉★二合一牛雜酸辣粉★三合一牛雜酸辣粉
6.龍抄手1080元

紅油龍抄手★原湯龍抄手★香辣龍抄手★麻辣龍抄手★海鮮龍抄手
7.鐘水餃1280元

紅油鐘水餃★原湯鐘水餃★香辣鐘水餃★麻辣鐘水餃★海鮮鐘水餃
8.口水涼面1280元

肥腸涼面★雜醬涼面★五香牛肉涼面★絕味牛腩涼面★招牌牛雜涼面★鼎上牛筋涼面★特制牛腸涼面★秘制牛肚涼面★二合一牛雜涼面★三合一牛雜涼面
9.超值免費(fèi)贈送虎皮雞蛋★鹵雞蛋★鹵香干★鹵香腸★鹵蓮藕★干鍋牛肉★干鍋牛腩★干鍋牛雜★干鍋牛筋★干鍋牛蹄的技術(shù)。

一.重慶小面

A.傳授重慶小面鹵水配方、做法以及春秋兩季的保管方法；

B.傳授重慶小面牛肉、牛腩、牛雜等的鹵制方法；

C.傳授重慶小面油辣子海椒配方和做法；

D.傳授重慶小面蒜水的制作方法；

E.傳授重慶小面特制花椒油的熬制方法；

F.傳授重慶小面熬湯方法以及保存方法；

G.傳授重慶小面調(diào)味流程以及注意事項。

二.擔(dān)擔(dān)面

A.傳授擔(dān)擔(dān)面鹵水配方、做法以及春秋兩季的保管方法；

B.傳授擔(dān)擔(dān)面牛肉、牛腩、牛雜等的鹵制方法；

C.傳授擔(dān)擔(dān)面紅油配方和做法；

D.傳授擔(dān)擔(dān)面蒜水的制作方法；

E.傳授擔(dān)擔(dān)面特制花椒油的熬制方法；

F.傳授擔(dān)擔(dān)面熬湯方法；

G.傳授擔(dān)擔(dān)面調(diào)味流程以及注意事項。

三.宜賓燃面

A.傳授宜賓燃面鹵水配方、做法以及春秋兩季的保管方法；

B.傳授宜賓燃面牛肉、牛腩、牛雜等的鹵制方法；

C.傳授燃面紅油配方和做法；

D.傳授燃面蒜水的制作方法；

E.傳授燃面特制花椒油的熬制方法；

F.傳授燃面調(diào)味流程以及注意事項。

四.肥腸面
A. 傳授做面條面粉的識別以及性能；
B.傳授做面的配方以及和面、壓皮、出面；
C.傳授鹵水香料的識別、作用、選材、配比、加工和面湯鹵水、面湯膏湯的做法以及夏冬保管方法；
D.傳授肥腸、牛肉、牛雜、等食材的采購技巧（也可隨采購部工作人員去市場調(diào)研、考察）；
E.傳授肥腸、牛肉、牛雜等食材的初加工、鹵制時的火候、技巧和注意事項；
F.傳授各種澆頭的做法以及保管方法；
五.重慶酸辣粉
A.傳授酸辣粉的原料、配料的選取與保存；
B.傳授酸辣粉高湯的熬制方法以及保管方式；
C.傳授酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧；
D.傳授秘制紅油制作、香脆花生制作；
F.傳授肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)；
E.傳授酸辣粉酸湯、醬料的配方以及制作方法和保管方法；
F.傳授各種口味酸辣粉澆頭的制作方法；
G.傳授各種口味酸辣粉調(diào)味流程；
六.龍抄手
A.傳授龍抄手面粉的識別；  
B.傳授龍抄手和面、醒面、搟皮、包餡的方法以及技巧；  
C.傳授龍抄手餡料的配方；  
D.傳授煮龍抄手的火候掌握方法以及注意事項；  
七.鐘水餃
A.傳授鐘水餃面粉的識別；  
B.傳授鐘水餃和面、醒面、搟皮、包餡的方法以及技巧；  
C.傳授鐘水餃餡料的配方；  
D.傳授煮鐘水餃的火候掌握方法以及注意事項。
八.口水涼面
A.傳授涼面撈面、撣面的技巧;
B.傳授涼面秘制芝麻醬的調(diào)制方法;
C.傳授涼面秘制蒜水的調(diào)制方法;
D.傳授涼面的調(diào)制方法.
九.傳授虎皮雞蛋★鹵雞蛋★鹵香干★鹵香腸★鹵蓮藕★干鍋牛肉★干鍋牛腩★干鍋牛雜★干鍋牛筋★干鍋牛蹄的技術(shù)。

不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，包教包會。一般7-10天左右，視個人情況而定。節(jié)假日照常授課。

簽定“技術(shù)轉(zhuǎn)讓”“包教包會”“配方全部傳授”合同