宜春正宗涼面涼皮學?正宗涼面涼皮培訓?
一、涼面涼皮項目介紹：
涼皮是一種非常受歡迎的漢族小吃。一些地區(qū)因方言發(fā)音不同而稱“釀皮”，以陜西涼皮較為著名。在陜西，涼皮分為米皮和面皮兩大類，有西府寶雞搟面皮（發(fā)源于岐山縣）、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等，有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各種口味。涼面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原（河南）涼面、四川的“紅油涼面”，陜西的“狗肉涼面”，山東的“麻醬涼面”，廣東的“雞蛋涼面”，上海的“粗條涼面”，山西的“柳葉涼面”，天津的“打鹵涼面”，北京的“素什錦涼面”，蘭州的“清湯牛肉涼面”，湖北的“炸醬涼面”等等。
二、涼面涼皮培訓項目優(yōu)勢：
涼皮涼粉涼面項目投資小，只需要三個籮150元，一個鍋蓋70元及其它用具，投資幾百元即可開業(yè)。見效快，利潤高，低風險，經營方式很靈活，可以擺地攤，出流動攤，開小店，開中店，開大店等，市場前景很好。例如：一碗涼皮的成本為0.7元左右，賣3元，利潤為2.3元左右。若每天賣300碗涼皮，每天掙690元，每月20700元，一年掙248400元，按50%利潤，每年掙124200元，是下崗職工、失業(yè)人員、大學生、退役軍人、農村剩余勞動力等小本創(chuàng)業(yè)的好項目。
三、涼面涼皮培訓內容：
1. 紅油、花生醬、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術；
2. 鹽炒花生制作技術；
3. 洗面技術，涼皮、面皮皮制作技術；
4. 面皮、豌豆涼粉；
5. 紅油涼面、酸辣涼面、制作技術；
6. 涼面（涼皮）的系統(tǒng)講解；
7. 涼菜涼面（涼皮）原料的選購；
8. 涼面（涼皮）食材的預加工；
9. 涼面（涼皮）味型確定；
10. 涼面（涼皮）系列味汁的調制；
11．涼面（涼皮）加工的基本標準；
12．涼面（涼皮）輔料加工的工藝步驟；
13．涼面（涼皮）的拌料方法；
14．涼面（涼皮）系列調味的須知與運用；
15．涼面（涼皮）菜品經營定價原則；
16．系列調味品及原料的貨源渠道；
17．經營選址與生意技巧，經營管理。
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