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衡陽哪里有煲仔飯學(xué)，衡陽哪里有學(xué)做煲仔飯技術(shù)(圖)
2017-06-15 09:29 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:325

好管家餐飲

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：嘉興好管家餐飲管理有限公司

衡陽哪里有煲仔飯學(xué)，衡陽哪里有學(xué)做煲仔飯技術(shù)





    煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。

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衡陽哪里有煲仔飯學(xué)，衡陽哪里有學(xué)做煲仔飯技術(shù)（圖）_1
衡陽哪里有煲仔飯學(xué)，衡陽哪里有學(xué)做煲仔飯技術(shù)（圖）_2


 
 
衡陽哪里有煲仔飯學(xué)，衡陽哪里有學(xué)做煲仔飯技術(shù)（圖）_3
成本：以大米3元/斤計算，每份煲仔飯放3兩米=9毛錢
雞肉以7元/斤計算，每份煲仔飯放3兩肉=2.1元
電費1個半小時一度電，能出20份飯，每份平均不到1毛錢
料包平均每份1毛錢
0.9+2.1+0.1+0.1=3.2元
建議零售價格：10—15元

利潤：65%－-80% 


衡陽哪里有煲仔飯學(xué)，衡陽哪里有學(xué)做煲仔飯技術(shù)（圖）_4
1.所有材料的挑選和調(diào)配。

2.煲仔飯所用米的介紹。
3.肉類的腌制制作。
4.煲仔汁、燙菜湯的制作。
5.例湯的調(diào)配。
6.煲仔飯在制作的過程中，所用火力的講解。

7.培訓(xùn)總結(jié)。


衡陽哪里有煲仔飯學(xué)，衡陽哪里有學(xué)做煲仔飯技術(shù)（圖）_5

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