搟面皮是著名的陜西特色小吃，在陜西當(dāng)?shù)厥侨巳藧鄢?，既可以?dāng)正餐吃，也可以閑著沒事兒吃上一碗，健康美味不長(zhǎng)胖，這樣的小吃恐怕放眼全國也不好找，因此尤其受到年輕人的喜愛。
說起搟面皮，大多外地人吃到的搟面皮并不正宗，在當(dāng)?shù)厝搜劾?，怎么才算是正宗的搟面皮呢?搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點(diǎn)，寶雞岐山搟面皮更是在2011年被認(rèn)定為中華名小吃。岐山人的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性，有嚼勁兒，近年來受到越來越多地方的接納和歡迎，已經(jīng)開始進(jìn)軍外地市場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)，許多好這一口的美食達(dá)人們也開始通過網(wǎng)絡(luò)來購買搟面皮了。
1搟面皮
1、搟面皮的系統(tǒng)講述；
2、搟面皮加工的基本標(biāo)準(zhǔn)
3、面粉的選取
4、挑選材料
5、各種輔料的認(rèn)識(shí)和選擇講解
6、辣椒的選取
7、食材煮制過程
8、調(diào)味品的配比與制作
9、各種材料的識(shí)別和使用
10、用油的講解
11、皮子的保存與保管
12、紅油的制作與保管
13、和面和洗面水的比例，和洗面水的過程；
14、機(jī)器溫度的控制，以及做面皮的相關(guān)過程；
15、手工搟面皮的講解；
16、搟面皮鹽水和醋水的調(diào)配；
17、面漿的變化講解
18、搟面皮經(jīng)營定價(jià)原則
19、炒搟面皮的制作
20、成品呈現(xiàn)
21、學(xué)習(xí)練習(xí)至能熟練獨(dú)立完成整個(gè)流程
22、技術(shù)老師一旁指導(dǎo)，根據(jù)學(xué)員掌握的情況復(fù)習(xí)整個(gè)學(xué)習(xí)內(nèi)容
23、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等
24、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理，店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
25、教會(huì)技術(shù)的基礎(chǔ)上，還贈(zèng)送選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料；
26、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)
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