肉夾饃，源于古城西安著名小吃，有中式漢堡美譽。實際它是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。主要特點：酥脆可口，咸香多汁。膜中的肉，肥而不膩，口感恰到好處。饃香肉酥，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，揚名中外，深受人們喜愛。肉夾饃悠久的歷史贏得了良好的商譽。臘汁肉夾饃及其相關系列食品獲得了幾代顧客的青睞，擁有難以計數的顧客消費群。臘汁肉夾饃，既快捷又營養(yǎng)，能充分提供人體所必需的蛋白質、脂肪碳水化合物、維生素、無機鹽和 水六大營養(yǎng)素。平衡膳食不僅要營養(yǎng)素平衡，而且也要酸堿平衡。 以前人們叫肉夾饃為饃夾肉，方言聽起來像沒夾肉沒夾肉，沒夾肉怎么辦？就一心急，叫成了肉夾饃，聽起來也好多了。
一袋面粉批發(fā)是90元，一袋面粉是50斤，一斤是1.8元。按每日面粉為30斤×1.8 =54元，肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7個餅子，三十斤面粉可以做210個餅子，21斤肉可以夾210個饃。一天平均賣210個餅子平均一個賣6元（這里按最低價算）＝1260元，減去肉的成本273元=987再減面粉54元=933元。再減210個餅子的佐料和燃氣費用105元，每天純利潤828元×30天=月利潤是24840元。利潤相當可觀。
一、實際操作培訓
歡迎來我們公司實際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實后簽訂合同，有專業(yè)師傅現場操作培訓，從生到熟都是師傅手把手教整個的操作流程，反復的實踐操作，您可以自己獨立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經完全掌握了技術。即使沒有任何餐飲基礎也能確保學會學精，我們還提供二十四小時免費咨詢服務，您在經營中遇到的任何問題，我們都免費提供解決方案，讓您安心、放心。
二：教學流程
我們對于初學者無有任何經驗的學員，先從捏刀手勢教起，先熟悉一下怎么切菜手勢操作方便，具有安全性，學習的項目需要準備的材料辨認，清洗處理，調料的辨認，調料的配比度，調味料的屬性，整個密料的操作流程，成品調味，內容搭配全部都有專業(yè)師傅手把手指導，做出一道讓您滿意的特色小吃是我們的服務宗旨。
教學內容：
| 1、肉的選擇與處理； | 2、鹵肉調料的搭配； |
| 3、鹵肉的方法與時間； | 4、鹵湯的制作及保管； |
| 5、和面的配置技術； | 6、面餅的制作技術； |
| 7、烤餅的制作； | 8、了解核心秘方和全套經營流程； |
| 9、三年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。 |
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