傳統(tǒng)火鍋又稱為老火鍋，屬于重慶最為常見的特色，也是目前全國(guó)最為廣泛流傳的美食之一，火鍋的面上永遠(yuǎn)都是漂浮著一層辣椒與花椒，無論春夏秋冬，火鍋店永遠(yuǎn)都是人來客往，深受廣大食客喜愛。那么下面由廚訓(xùn)餐飲給大家講講火鍋底料。
熬制底料，首先我們要做的是粗加工，按照熬制底料不同情況下的比例，有專門的儀器幫助學(xué)員如何判斷掌握火候，重點(diǎn)掌握底料熬制的時(shí)間。熬制過程按照不同順序和不同的味道區(qū)分，熬制時(shí)的重要過程需要注意的事。憑感覺看底料熬制時(shí)發(fā)生的變化，辨別熬制底料的香味濃厚，底料制作完成如何制作鍋底，反復(fù)教學(xué)制作，培訓(xùn)過程，需要不斷品嘗味道和調(diào)味，直到你完全掌握為止，并且一對(duì)一教學(xué)方式，讓學(xué)員更快、更好的學(xué)習(xí)到技術(shù)，正常情況只需5-7天結(jié)束。
廚訓(xùn)餐飲重慶火鍋底料培訓(xùn)，每一個(gè)過程都由自己來操作，每一個(gè)細(xì)節(jié)都由專業(yè)廚師來指導(dǎo)，無論您使用多少原材料，我們都會(huì)為你提前準(zhǔn)備好，廚訓(xùn)餐飲重慶火鍋培訓(xùn)，只為學(xué)員學(xué)好技術(shù)。
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