重慶火鍋底料，目前在火鍋各式各樣的鍋底。有助人體缺鈣、營(yíng)養(yǎng)成分很高的、清湯不上火、還有一些滋陰作用的火鍋鍋底。那是如何做出一鍋火鍋的呢，下面由廚訓(xùn)重慶火鍋底料培訓(xùn)給大家講講。
制作火鍋的過(guò)程是要用原料有許多，例如：牛油、清油、豬油、雞油、冰糖、豆豉、各類(lèi)香料、豆瓣醬等一系列的原料。使用廉價(jià)牛油和品質(zhì)好的牛油，做出的火鍋底料味道就會(huì)差別很大，不但味道不好，還有各種的怪味，也容易起泡。香料選擇不夠好，影響火鍋味道，香味不正宗?；鸷蛞埠苤匾鸷蛘莆詹粶?zhǔn)確，香味也會(huì)隨之變得不好，不容易散發(fā)出來(lái)。配料需要多種：牛油、色拉油、豆瓣、白酒、醪糟、海椒、生姜、大蔥等一系列的。香料需要白扣，草果、丁香、砂仁等等一系列的。炒之前先把香料簡(jiǎn)稱(chēng)季節(jié)，再用水泡，另一個(gè)鍋里，把牛油熬炒制時(shí)間不能太長(zhǎng)，也不能時(shí)間太短，時(shí)間適中就比較好。在這一方面廚訓(xùn)餐飲專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)可以解決 。一對(duì)一、 手把手教學(xué)，理論實(shí)踐一體化培訓(xùn)，為目的就是讓學(xué)員學(xué)好。包學(xué)會(huì)，不限制大家學(xué)習(xí)時(shí)間，廚訓(xùn)最大的目標(biāo)，都是誠(chéng)信高效，服務(wù)客戶(hù)，給客戶(hù)帶來(lái)幫助，給公司的名氣打響。
以上是廚訓(xùn)重慶火鍋底料培訓(xùn)給各位帶來(lái)的火鍋底料大概制作過(guò)程。讓大家更了解餐飲行業(yè)。
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