北舞渡胡辣湯加盟費(fèi)用(圖)

2017-07-07 15:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:384

——財(cái)富熱線(xiàn)：１３８５３１６８５２３每日前二十名咨詢(xún)者送萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)大禮}——
——微信：njjn514831——
——在線(xiàn)QQ：２７２５３８７５５６{可免費(fèi)獲取項(xiàng)目資料}——

三國(guó)一說(shuō),查無(wú)實(shí)據(jù),托于曹操,可信度就先少了三分河南糊辣湯的主要調(diào)味料是胡椒,按《酉陽(yáng)雜俎》云：“胡椒,出摩伽陀國(guó),呼為昧履支.其苗蔓生,莖極柔弱,葉長(zhǎng)寸半,有細(xì)條與葉齊,條上結(jié)子,兩兩相對(duì),其葉晨開(kāi)暮合,合則裹其子于葉中,子形似漢椒,至辛辣,六月采,今人作胡盤(pán)肉食皆用之.”

胡椒是唐代才傳入中國(guó)的.三國(guó)一說(shuō)估計(jì)也只是為了抬高自己而偽作的.宋代一說(shuō)就頗為可信,糊辣湯因是民間小食,典籍很少有涉及的,據(jù)專(zhuān)家考證,糊辣湯的祖宗應(yīng)該是酸辣湯和肉粥,按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來(lái)看,在食物里加入辛溫香燥藥物,估計(jì)是當(dāng)時(shí)的社會(huì)潮流,因此糊辣湯在這兩種食物的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)而成的.取酸辣湯的醒酒、消食的功用,加入肉類(lèi)恐怕是為了適應(yīng)更多層次人眾的口味和補(bǔ)氣補(bǔ)虛,再輔以生姜、胡椒、八角、肉桂等調(diào)料辛香行氣,舒肝醒脾。

故此河南糊辣湯的主要口味是酸和辣.金人和蒙古人習(xí)于食用牛羊肉,多半胡辣湯在那時(shí)為了順應(yīng)時(shí)勢(shì)和生存下去,也就跟著做了改進(jìn).跟著的流傳,估計(jì)跟河南多遭天災(zāi),難民遷徙有莫大的關(guān)系.做法也頗為簡(jiǎn)單,用羊肉鮮湯加清水和生姜、茴香等調(diào)料,炒制好的面筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜之類(lèi)的輔料,用武火熬制,鍋大開(kāi)之后,加入洗面筋水（洗面筋后有面漿沉淀的水）勾芡,調(diào)好了稀稠,加胡椒粉、五香粉拌勻。

北舞渡胡辣湯加盟費(fèi)用（圖）_1

吃的時(shí)候加醋和香油,撒香菜,調(diào)辣椒油,口味是酸辣為主,鮮香為輔.佐餐的時(shí)候,吃油條、油餅、蔥油餅等面食. 等到熬得了,大鍋連爐子擺在門(mén)口,師傅一手掌勺攪動(dòng)鍋,一手叉腰開(kāi)始吆喝：肉丸~糊辣湯 ~~.走上前去,要一碗糊辣湯（必是肉丸極多的）,澆香油,覆油潑辣子,再拿一個(gè)陀陀饃,這陀陀是回民常見(jiàn)的面食,一個(gè)面餅怕有20cm的直徑,1cm多的厚度,真?zhèn)€扎實(shí).掰開(kāi)了泡進(jìn)湯里,比羊肉泡饃要粗疏的多,掰上個(gè)拇指第一節(jié)大小也就差不多了,按個(gè)人喜好而定.大冷天吃一碗下肚,只覺(jué)得一股熱流從胸腹之內(nèi)直散到肌膚毛孔之末,出汗也出的暢快淋漓,更有一份西北人的豪氣從胸中開(kāi)始擴(kuò)展開(kāi)來(lái)。

加盟信息

北舞渡的胡辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無(wú)窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重，從味道上講，由于用了較多的胡椒，辣味十足。胡辣湯另有一個(gè)雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過(guò)這也說(shuō)明胡辣湯“內(nèi)容”很多。

最常見(jiàn)的有面筋、粉絲、花生米、姜末、胡椒粉等。根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會(huì)有牛（羊）肉、黃豆、蔥花等。做法很繁瑣，先用淡鹽水和面，揉成面團(tuán)，然后不斷加水“洗”出面筋。水燒開(kāi)后下面筋，面筋熟后將洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入鍋內(nèi)，小火燒至湯汁粘稠，再放入其他配料，旺火燒沸。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：小康科技攜手我愛(ài)我縣探索縣域經(jīng)濟(jì)的下一個(gè)風(fēng)口(圖)

下一篇：現(xiàn)在什么項(xiàng)目適合創(chuàng)業(yè)呢？(圖)