正宗串串香做法：串串香底料熬制(圖)

2017-07-14 10:22 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:436

重慶萬(wàn)媽串串香

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：普吉萬(wàn)家餐飲管理有限公司

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傳統(tǒng)的麻辣串串香，約三五好友或一家團(tuán)聚，想吃什么就買什么，串串香不僅是美食，而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋串串香時(shí)，男女老少、親朋好友圍坐在一起，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團(tuán)圓這一中國(guó)傳統(tǒng)文化。 http://www.cqpjwj.com/

串串香好不好吃，底料是關(guān)鍵。下面就跟著小編一起來學(xué)習(xí)正宗串串香做法之串串香底料熬制吧~雖然有點(diǎn)麻煩，但味道好無添加劑，綠色健康！

食材

主料

辣椒 100g 花椒 100g

輔料

油適量鹽適量香料適量大蒜適量生姜適量辣椒醬適量大骨湯適量料酒適量生抽適量雞精適量

步驟

1.牛油融化后加入辣椒醬、蒜瓣、生姜同炒

2.加入香料、辣椒、花椒

正宗串串香做法：串串香底料熬制（圖）_1

3.倒入雞湯或大骨湯

正宗串串香做法：串串香底料熬制（圖）_2

4.加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開

正宗串串香做法：串串香底料熬制（圖）_3

5.這樣就能涮各種食材啦

正宗串串香做法：串串香底料熬制（圖）_4

小貼士

要調(diào)好串串香湯鹵的味充分運(yùn)用調(diào)味品受熱脂溶性和水溶性，達(dá)到“五味和諧”。掌握火候，投料先后次序和熬制時(shí)間。要掌握好咸與甜，麻與辣這兩對(duì)在串串香味中占主導(dǎo)地位的內(nèi)在矛盾關(guān)系。

如果您嫌麻煩的話，可以直接到萬(wàn)媽串串香吃串串哦，由高級(jí)技師、調(diào)料大師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師共同研發(fā)秘制配方，使用重慶老火鍋的傳統(tǒng)工藝，名貴中藥材，融合串串香的特色，味道醇厚，辣而不燥，油而不膩，食材新鮮，選料考究，崇尚自然，湯靚味醇，綠色環(huán)保，獨(dú)具一格。http://www.cqpjwj.com/

正宗串串香做法：串串香底料熬制（圖）_5