【廚圣坊小吃】重慶小面介紹
重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。
重慶小面是重慶面中最簡單的一種。狹義的小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"（拌面）、"提黃"（偏生硬）、"加青"（多加蔬菜）、"重辣"（多加油辣子）等等。
佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，近年來全國知名
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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
3號地鐵市橋站c出口到番譽珠寶城
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【廚圣坊小吃】重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容
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階段課程 |
學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
階段目標(biāo) |
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第一階段 |
理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 |
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 |
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第二階段 |
重慶小面、紅燒肥腸面、豌雜面、豌雜牛肉面、麻辣面、肉沫小面、豌豆面等類型（各種面的燒法，高湯熬制，肉類、食材些處理） |
學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右，視個人情況而定。 |
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第三階段 |
開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。 |
設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)保障、免費使用廚圣坊商標(biāo)品牌 |
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鄭重承諾：
正規(guī)培訓(xùn)機構(gòu)，中途不再收取任何費用，學(xué)習(xí)期間包吃包住包一切材料費，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，老師一對一教學(xué)，將核心技術(shù)傾囊相授，讓你學(xué)到最正宗的技術(shù)，絕不做虛假宣傳。我們擁有豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗，避免你成為別的公司的試驗品
培訓(xùn)方式
本校從選料到制作全程手把手教學(xué)。學(xué)習(xí)時間不限，全部動手操作。不做暴利加盟，真正扶持小本創(chuàng)業(yè)。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，最后在您全部熟練了以后能獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同方可。接下來介紹如何開店－－如何選址－－開店所需設(shè)備如何選擇和購買－－利潤分析－－－－經(jīng)營技巧－－如何辦理相關(guān)證件－－結(jié)業(yè)－－后期免費技術(shù)更新
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