湘西哪里有長沙臭豆腐學(圖)

2017-07-27 22:44 來源：項目加盟網瀏覽量:361

小吃培訓

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙正宗小吃培訓

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“臭豆腐‘是以含蛋白質高的優(yōu)質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發(fā)酵、腌制、灌湯、后期發(fā)酵等多道工序制成的極具特色的休閑風味，臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，為饅頭和大餅等面食的配品；長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。
吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經制成，營養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發(fā)老年癡呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

培訓內容	長沙臭豆腐 ★香辣臭豆腐 ★麻辣臭豆腐 ★灌醬臭豆腐 ★脆皮臭豆腐 ★蒜香臭豆腐 ★黑臭豆腐 ★ 黃臭豆腐等
培訓費用	2000元，包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5-7天左右可完全掌握
培訓課程	① 泡黃豆、磨漿、配漿、燒漿、點漿、沖漿技術； ② 豆?jié){、豆腐腦成型；上榨與臭豆腐原胚成型； ③ 臭鹵水的制作與發(fā)酵，微生菌檢測與有害菌清除； ④ 臭鹵水泡制與臭豆腐黑胚成型與存放； ⑤ 臭豆腐調味料的制作； ⑥臭豆腐油炸技術與調味成型。
優(yōu)惠酬賓	加學：油炸串、炸雞排、燒烤、烤面筋、烤豬蹄、烤鴨脖等項目，總價打8-9折、另送一項；也可學二送二、學三送三。