時間:14-06-29 欄目:熱門小吃, 特色燒烤 作者:小吃培訓(xùn)
燒烤培訓(xùn)
燒烤是指將肉類或蔬菜原料放在碳火爐上加熱至成熟,然后刷上秘制的燒烤香油,孜然粉等系列調(diào)味料而成的一種特色小吃。燒烤操作簡單,投資極小,利潤高,是市場上最常見的一種小吃項目?,F(xiàn)在市場上最主要的燒烤模式分為碳火燒烤,無煙燒烤二種操作方式,碳火燒烤最大的特點就是較無煙燒烤要香,不足點就是煙大;無煙燒烤就是方便簡單,操作起來基本上沒有油煙。
燒烤培訓(xùn)
一:無煙燒烤爐和碳火燒烤爐的運用;
二:肉類原料的選購,切法,腌制配方;
三:魚類原料的選擇,腌制配方;
四:蔬菜原料的選擇和清洗;
五:海鮮的清洗及專用醬料的制作;
六:各種產(chǎn)品的串制技術(shù)及保存方法;
七:燒烤醬料的制作及配方;
八:燒烤粉的技術(shù)和配方;
九:燒烤油的制作和配方;
十:原料的烤制操作;
十一:設(shè)備的購買及開店的指導(dǎo)。
燒烤培訓(xùn)的主要項目有羊肉串、牛肉串、豬肉串、烤豬排、烤香腸、烤饅頭、燒烤面包、燒烤生蠔,燒烤排骨、燒烤雞爪、燒烤雞肫、燒烤千張、燒烤素雞、烤土豆片、燒烤茄子、燒烤香菇、燒烤平菇、燒烤水果片、燒烤玉米、燒烤韭菜、燒烤脆骨、燒烤雞腿、燒烤雞心、燒烤金針菇、燒烤黃瓜、燒烤藕片、燒烤雞翅、烤禽蛋、烤小黃魚、烤泥鰍、烤蟹、烤蝦、烤海帶、葷素混烤。
本班主要培訓(xùn)無煙燒烤培訓(xùn)和碳火燒烤培訓(xùn),很多不良小吃培訓(xùn)機構(gòu)將這兩個類型作為三個項目來收費,實在太過于黑心,其實他們的區(qū)別僅僅在于設(shè)備的不同而已,其操作原理,配方,均是一模一樣。學習兩種設(shè)備的運用,比你學習用電視機還簡單。江西絕香小吃培訓(xùn)中心本著一心為學員考慮,凡學習燒烤的學員,均免費用兩種設(shè)備和油炸鍋來操作學習,避免不法培訓(xùn)機構(gòu)二次收費。
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