火鍋,一種極具魅力的飲食方式,一種起源于重慶且是重慶代表美食之一和飲食文化代表之一。重慶火鍋以麻辣鮮香的特色享譽(yù)全球,重慶火鍋經(jīng)過經(jīng)過多年自我沉淀同時(shí)穩(wěn)扎穩(wěn)打的發(fā)展,使得重慶火鍋在傳統(tǒng)火鍋基礎(chǔ)上正在向著品牌化、產(chǎn)品化的方向努力發(fā)展著。
重慶火鍋的品牌化和產(chǎn)品化吸引了眾多投資創(chuàng)業(yè)人士的目光,從而讓重慶火鍋加盟項(xiàng)目能夠在餐飲加盟項(xiàng)目中可謂是火的“一塌糊涂”。作為重慶火鍋加盟項(xiàng)目的投資者我們應(yīng)該了解重慶火鍋加盟店的經(jīng)營模式,了解重慶火鍋加盟店經(jīng)營模式的優(yōu)劣??赡軟]有經(jīng)驗(yàn)或者經(jīng)驗(yàn)不是太多的投資者對于重慶火鍋加盟店的經(jīng)營模式不是很了解,火鍋新模式山城言子鮮貨火鍋以十年來在火鍋界打拼的經(jīng)驗(yàn)來為大家詳細(xì)介紹一下。
一、特許經(jīng)營模式:
特許經(jīng)營,是餐飲業(yè)里一種先進(jìn)的火鍋加盟店經(jīng)營方式之一,其優(yōu)點(diǎn)和效果都十分明顯。
具體方式措施包括:
1.多種形式進(jìn)行火鍋加盟
2.對火鍋加盟品牌的商標(biāo)要素進(jìn)行注冊
3.成立統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)、管理規(guī)范化,從而開展連鎖配送
需要注意的問題:
1.找準(zhǔn)市場的需求定位
2.由點(diǎn)到面,全面開花
3.抓好人力資源
二、獨(dú)立經(jīng)營模式
此類火鍋店的經(jīng)營一般不受其他企業(yè)或品牌的制約,可獨(dú)立選擇自己經(jīng)營的品種,一般規(guī)模較小、費(fèi)用較低、利潤不高,資金是以獨(dú)資入股的方式為主,這種模式在重慶火鍋加盟市場上,占有主要地位。
優(yōu)勢:
1.可根據(jù)市場的發(fā)展變化做出對經(jīng)營品種策略的調(diào)整與適應(yīng),以滿足不同消費(fèi)的需求
2.能保持火鍋?zhàn)陨淼奶厣?,并按照市場的需求即使?chuàng)新和調(diào)整鍋品,員工關(guān)系較為密切,管理直接,利于調(diào)動(dòng)市場積極性。
缺陷:1.由于規(guī)模較小。經(jīng)營品種單一,可能會(huì)收到大型火鍋企業(yè)的沖擊
2.市場發(fā)展?jié)摿^小,具有局限性
因此,選擇此種模式經(jīng)營火鍋加盟店的投資者,需要選擇口碑較好的火鍋品牌以及準(zhǔn)備充足的資金。
三、合伙經(jīng)營模式:
此類火鍋加盟店主要是由兩人或多人出資,分別以技術(shù)、設(shè)備、場地、資金融合等方式聯(lián)合經(jīng)營火鍋店。在經(jīng)營管理上,一般也不收其他餐飲企業(yè)的限制,遇到各種問題,由合伙人一直協(xié)商解決。
優(yōu)勢:
1.在合伙人達(dá)成經(jīng)營共識的前提下,結(jié)局開店遇到的資金技術(shù)、經(jīng)營品種等問題,可以發(fā)揮各自優(yōu)勢、團(tuán)結(jié)互助、形成合理;
2.可以相互制約,彌補(bǔ)不足。建立監(jiān)督機(jī)制,與市場聯(lián)系緊密
3.可隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營品種,把握市場動(dòng)態(tài),緊跟消費(fèi)者需求而變換經(jīng)營品種
缺陷:
合伙人容易產(chǎn)生矛盾糾紛,造成經(jīng)營經(jīng)營的影響,甚至造成直接的經(jīng)濟(jì)損失,因此,采用此種方式經(jīng)營火鍋加盟店的投資者們,需達(dá)成共同的經(jīng)營意識,具有較高的素質(zhì)。要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書,明確責(zé)任、權(quán)益以及利潤分配等。
不知道大家上面小編介紹的三種重慶火鍋加盟經(jīng)營模式的優(yōu)缺點(diǎn)后,對于重慶火鍋加盟店的經(jīng)營模式有沒有進(jìn)一步的了解呢。小編建議投資者們確定自己的投資模式才能更好的做好重慶火鍋加盟店的管理及經(jīng)營。
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