哪里可以學(xué)做竹筒飯，請問哪里可以學(xué)做竹筒飯(圖)

2017-09-15 18:13 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:826

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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哪里可以學(xué)做竹筒飯，請問哪里可以學(xué)做竹筒飯

一、特色竹筒飯市場背景：

竹筒飯用稻米并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦或者蒸煮即可。竹筒飯具有野炊特點，即砍下一節(jié)竹筒，裝進適量的米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品，這便是有名的"竹筒香飯"。

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二、培訓(xùn)內(nèi)容：

詳細培訓(xùn)內(nèi)容:

純正傣族風(fēng)味：竹筍臘味、醬香排骨、深海海鮮、香菇滑雞、培根鮮筍等市面上受歡迎的風(fēng)格口味；老師教授傳統(tǒng)的制作方法和理念，后期學(xué)員可根據(jù)所學(xué)知識，具體開發(fā)其他口味；

不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止，一般學(xué)習(xí)2-3天，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

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2、教學(xué)安排:

實際操作：1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

教學(xué)流程：1、培訓(xùn)竹筒飯的配方與制作；2、培訓(xùn)竹筒飯調(diào)色調(diào)味、火候把握；3、培訓(xùn)竹筒飯各種口味的調(diào)制方法；4、培訓(xùn)竹筒飯原料的處理；5、培訓(xùn)肉類的腌制及煮制時間；6、培訓(xùn)系列葷素竹筒飯加工的全程工藝；7、培訓(xùn)竹筒飯加工的注意事項；8、培訓(xùn)竹筒飯的保管與存放；9、培訓(xùn)竹筒飯店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

三、市場盈利分析：

竹筒飯是當前市場全天系列很火很火的一個項目，據(jù)開店的學(xué)員反饋，生意非?；鸨恢裢诧埖旰瞄_在商場、步行街等人口聚集處，店面在50-70平米左右，開設(shè)10-15種菜單，迎合不同人群喜好，按照市場價每份低8元，扣除每份原材料+人工+水電+房租+稅務(wù)=5元，每份純利潤：3元，日人流量200人，日凈利潤200人×3元=600元，月純利潤：600×30=18000元，年純利潤:18000×12=216000元（低），而且開這個店，不可能只賣竹筒飯，在配其他產(chǎn)品賣，年純利潤基本上可以保持在50w-60w之間，保證半年即可回本；

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