廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：黃玲玲 －－ （廚圣坊熱線（咨詢）電話：）
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廚圣坊培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號左邊商業(yè)大樓A115－－－－－-
－－－－－-乘車路線：3號線地鐵市橋站C出口即到（番譽珠寶城2樓）
碳烤全魚培訓(xùn)，碳烤全魚是現(xiàn)今夜宵上最為流行的一道菜了，碳烤全魚怎么做呢？其實不管是諸葛烤魚還是萬州烤魚或者重慶碳烤活魚亦或烤大魚都是碳烤全魚的變稱?？爵~作為燒烤的另一種表現(xiàn)形式，以烤為主，輔以煮的工藝，濃燒烤之香，兼輔菜的鮮味麻辣，再配以諸葛烤魚的核心秘方加工制作的一道極具特色的小吃。碳烤全魚的做法是在客人點餐后，現(xiàn)場殺活魚入在碳烤爐上烤熟后，放到烤魚專用的加熱托盤中，倒入我們秘制的調(diào)料醬汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，魚丸，豆腐，平菇，青菜等新鮮蔬菜煮熟后即可食用。燒烤的香，烤魚的鮮，輔菜的味美，再加上我們秘制作醬料，可謂香辣可口，唇齒留香，回味長久。諸葛烤魚店作為一種特色小吃，在很多城市均廣受客人喜歡，三五個朋友一聚，喝上啤酒，品嘗著人間美味諸葛烤魚，可謂生活快哉。
碳烤全魚培訓(xùn)：
一：碳烤爐的認識及使用；
二：魚的挑選及清洗；
三：魚的剖腹技術(shù)和腌制秘方；
四：魚在碳火爐上烤的火候及時間；
五：諸葛烤魚醬汁的配方及做法；
六：烤魚的煮法和輔菜的添加；
七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的調(diào)配；
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碳烤全魚培訓(xùn)的主要技術(shù)就是魚的腌制配方，烤制過程，醬汁制作。只要掌握核心配方，學(xué)起來是很容易輕松的?？爵~項目即可以作為店里的專營，也可以是燒烤店或特色小店的主打招牌菜，是一個相當(dāng)具有風(fēng)味特色的小吃，市場現(xiàn)在還相對空白，有意于小吃創(chuàng)業(yè)的朋友不妨多了解下碳烤全魚的相關(guān)情況。
廚圣坊特色小吃培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾：
三：學(xué)費包材料費、資料費、住宿費、中餐費在內(nèi)，明碼收費，不還價，中途也不會再收學(xué)費外的任何費用；
五：確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對一教學(xué)，手把手教學(xué)。
六：確保學(xué)習(xí)時間不限，確保學(xué)員學(xué)會為止，并簽包會包給配方的合同；
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