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重慶老火鍋的食材明細(xì)
2017-09-25 08:41 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:555

藝臻老火鍋

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶藝臻餐飲管理有限公司

     食材明細(xì)
菜油 500g 牛油 100g 豬油 100g 大蔥 3-5節(jié) 姜 100g 蒜 50g 花椒 （隨麻辣程度50-150g，不吃麻可不添加） 海椒 （隨麻辣程度200-400g，不吃麻可不添加） 豆瓣 2兩 醪糟 2兩 冰糖 50個(gè) 香葉 2g 白芷 2g 茴香 4g 丁香 5g 山奈2g 八角 10g 桂皮 3克草果 8g 白寇 3g 肉蔻3g 香果 5克 陳皮 5克。
火鍋配菜：
1、海鮮類：海參、魷魚(yú)、墨魚(yú)、魚(yú)肚、鮮貝、大蝦、帶魚(yú)、海白菜等。
2、家禽類：豬腰、豬肚、豬黃喉、豬腦花、豬大腸、牛毛肚、牛頭皮、牛鞭、牛舌、牛心及羊肉、羊雜、鴨腸、雞腸、雞胗、鴨胗等。
3、蔬菜類：菠菜、蘿卜、冬瓜、土豆、藕、黃瓜、青筍、西紅柿、西藍(lán)花、黃豆芽、干菇、金針菇、木耳、玉蘭片、香菇。
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