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.“醉鵝”是一道歷史悠久的順德民間傳統(tǒng)菜式，醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。將鵝肉的鮮味全部逼出來(lái)，掀開鍋蓋，鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來(lái)，令人垂涎。豐富的調(diào)料帶來(lái)的口感十分飽滿，同時(shí)鵝肉夾著酒的酒香，迫不及待地咬一口，鵝肉的鮮味滿溢。

餐飲醉鵝采用秘方制法，佐以秘制調(diào)料，一道土色土香、原滋原味的醉鵝就完成了。鵝皮鮮脆，鵝肉緊實(shí)鮮嫩，口感自然鮮美，堪稱一絕。鵝肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，是營(yíng)養(yǎng)健康食品。

醉鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)高，富含蛋白質(zhì)，微量元素的含量也很高，不飽和脂肪含量高，能減低人類心血管疾病，對(duì)健康十分有利。鵝肝有暖胃的功效，鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效。

火焰鵝，是點(diǎn)燃冬天的味蕾的一把火。很多人擔(dān)心火焰系的菜肴，會(huì)不會(huì)吃了無(wú)法正常開車？實(shí)際記者經(jīng)過(guò)了檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)酒精已完全被燒掉，余下都是香噴噴的鵝肉，嘗試時(shí)除了肉香，是沒(méi)有一點(diǎn)酒味的。為什么要選擇“火焰做法”，實(shí)際就是利用上下兩團(tuán)火的系統(tǒng)，加快鵝肉入味的速度，另外也在賓客面前表演一場(chǎng)“大戲”，記者嘗試了“火燒鵝肉”后，感覺(jué)果然要經(jīng)燒才是真正美味， 妙還是鵝肝鵝腎，一鍋僅有十?dāng)?shù)塊，撈到真是賺到了。 

 

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