濟(jì)南鹵豬頭肉技術(shù)培訓(xùn),哪里教豬下貨做法

2017-10-13 14:02 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:281

正宗河間驢肉火燒

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司

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熟食學(xué)習(xí)內(nèi)容表

1、豬頭肉：醬豬頭肉鹵豬頭肉熏豬頭肉

豬下貨：豬嘴（拱）、豬手、肥腸、豬肘、豬肝、豬心、豬舌、豬耳、豬尾等

2、雞肉：咸水雞、燒雞、香酥童子雞、壇子雞雞肉分割體

3、鴨肉：咸水鴨、久久鴨脖、鴨肉（鴨胗、鴨腸、鴨頭）分割體

4、牛肉：醬牛肉、牛蹄筋、牛百葉、醬牛肚

5、扒雞（扒雞、雞邊腿、琵琶腿、翅根、翅中、翅尖、雞胗、雞爪、雞心、雞肝、雞皮、雞腸、雞頭等）、扒蹄鳳爪。

涼菜系列：可口小涼菜十多種（涼拌金針菇、涼拌西芹、涼拌菠菜、涼拌苦瓜、涼拌海帶絲、涼拌豆角、涼拌蘿卜絲、蒜泥萵苣、紅油耳絲、麻油系列、香辣豆腐絲等）豆制品夫妻肺片