飲品店的經(jīng)營策略

2017-10-15 12:36 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:510

愛轉(zhuǎn)角奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：鄭州超前餐飲管理有限公司

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      甜品店是近年來興起的一種時尚休閑投資項目。隨著人們生活品質(zhì)的提高，越來越多的人追求舒適休閑的會所，因此甜品店便成了人們解壓的天地。面對如此巨大的市場需求，投資者們?nèi)绾伟烟鹌返杲?jīng)營好呢?下面，甜蜜加盟為你提供開店的經(jīng)營策略方法。
經(jīng)營策略一.店面布置要整潔
   開甜品店最基本的要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，只要店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次光臨。店里應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
經(jīng)營策略二.甜品味道要保證
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。例如有時候把快要賣光的甜食再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。   經(jīng)營策略三.甜品創(chuàng)意要融合創(chuàng)意，是一種打破陳規(guī)、革舊鼎新的傾力再造?！皠?chuàng)意”是形式，“融合”是根基。食客喜歡嘗新，但“新”必須以“和”為本。制作創(chuàng)意融合甜品可以秉持“意境法、技藝法、原料法、調(diào)味法、工具法、裝盤法、挖掘法、搭配法、借鑒法”九大法則。
經(jīng)營策略四.服務態(tài)度要做好
    甜品店作為服務行業(yè)，服務當然是服務行業(yè)的保證。俗話說，和氣生財。好的服務質(zhì)量能為甜品店帶來更多的客源，若服務質(zhì)量差，顧客的回頭率則會大大降低，所以服務是提高顧客回頭率的一個重要因素。因此，經(jīng)營者要定期對員工進行相關培訓，注重服務技巧，提高服務質(zhì)量，把服務放在第一位，令顧客有賓至如歸的感覺，這樣才能吸引更多的消費者。
經(jīng)營策略五.促銷活動要推行
   甜品店的促銷是借助節(jié)日活動來拉動休閑甜品品牌與消費者之間的距離，將促銷活動打進消費者的心里，因此，策劃好促銷方案是每位商家經(jīng)營策略的重點工作。

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