碳烤魚(yú)具有原料本身的鮮香,保證原料營(yíng)養(yǎng)不流失,不僅僅是在吃一種味道和特色,而且是在吃的過(guò)程中吃出健康和美麗來(lái)。有十種味道可供挑選,來(lái)自正宗的烤魚(yú)故鄉(xiāng)-重慶。 巴蜀烤魚(yú)是一種發(fā)源于巫山的特色美食,在流傳過(guò)程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn),是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。巴蜀烤魚(yú)以其獨(dú)特的烤魚(yú)品質(zhì),延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵,結(jié)合火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生安全等特 點(diǎn),贏得了廣大烤魚(yú)消費(fèi)者的信賴(lài)。

而料的運(yùn)用是巴蜀烤魚(yú)制作中的一個(gè)絕活,無(wú)論腌料還是湯料,都經(jīng)過(guò)了百次的試驗(yàn),充分借鑒火鍋的用料特點(diǎn),反復(fù)調(diào)整配方,所 選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種,既將各種料的香味充分發(fā)揮出來(lái),又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。用這種方法做出的巴蜀烤魚(yú)一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡(jiǎn)單、口味單 一的缺點(diǎn),不但有魚(yú)肉的鮮味,還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味,回味無(wú)窮,百吃不厭。
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