一、老鴨粉絲湯培訓項目介紹：
老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的名吃，具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場消費基礎，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。
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二、老鴨粉絲湯培訓項目優(yōu)勢：
1. 老鴨粉絲湯，湯鮮、味美，健康營養(yǎng)，是現(xiàn)在學生、白領以及中老年人食補必選，確保回頭客；
2. 老鴨粉絲湯色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。
3. 老鴨粉絲湯名氣旺，名氣美，大眾點評網(wǎng)都有游客、食客的精彩點評，你要來一碗嗎？
三、老鴨粉絲湯培訓項目內(nèi)容：
理論學習：
1. 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；
2. 項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；
3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1. 專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術；
2. 老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧；
3. 原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；
3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作：
1. 講述老鴨粉絲湯的發(fā)展史及特色特點；
2. 參觀老鴨粉絲湯的制作流程；
3. 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧；
4. 培訓鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法；
5. 鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧；
6. 鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法；
7. 鴨血粉絲湯加工器具、設備的使用方法與采購途徑；
8. 投資預算分析及經(jīng)營管理方法。
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