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快餐小炒基礎(chǔ)學習：
1、食材的炒前處理
2、拋鍋（單耳鍋拋鍋手法、雙耳鍋拋鍋手法）
3、切配的基本功練習
4、打荷學習
5、炒菜時火候的掌握。
6、炒菜油溫的辨別
7、如何做出美味小炒的竅門。 .
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，我們廚圣坊快餐技術(shù)培訓都是按照標準的配方和比例來操作的，老師一對一手把手教學，學員親自操作，包教包會，學會為止，即使是沒有經(jīng)驗，也能夠很快掌握的。廚煌是廣州專業(yè)培訓快餐小炒技術(shù)基地，學習程序：師傅親自示范，學員親手操作，掌刀 掌勺，基本刀工練習，練習平刀法，推刀法，崴刀法，基本刀法，練習切片，切絲，切丁，學習配菜，什么主菜要搭配什么配菜，應(yīng)該切成什么形狀，大小，厚薄，粗細，都會詳細教學；然后就是烹調(diào)炒制，火候掌握，調(diào)味品掌握，色香味的控制，全套技術(shù)。
快餐小炒廚師培訓機構(gòu)，大排檔小炒技術(shù)培訓，廚師培訓，現(xiàn)代人是一個難以伺候的主，要求很是挑剔，一丁點的錯誤都有可能被厭惡，餐館是現(xiàn)代人每天都在接觸的，對其的要求更是嚴格，不僅要美味健康，還要有一個良好的用餐環(huán)境，只要稍有不慎就可能喪失掉顧客，對于店鋪的生意也有一定的影響，口啤不少就不會有什么新客源，最后會讓店鋪的生意清淡無比。因此要想開好一家快餐店，不僅要學好技術(shù)，還要懂得如何經(jīng)營，學員到我們廚煌學習快餐小炒技術(shù)，為開店學員提供市場調(diào)查，店面選址，裝修，經(jīng)營技巧、培訓等各種服務(wù)，確保開業(yè)一家，成功一家
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