自助餐廳設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)(圖)

2017-10-31 14:42 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:354

餐廳設(shè)計(jì)

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：上海赫筑空間設(shè)計(jì)事務(wù)所

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自助餐廳的出現(xiàn)開啟了一個(gè)全新的餐飲模式，低廉的價(jià)格，眾多的品類，自由而干凈的空間，這些都是自助餐廳近年火爆的原因。那么，一個(gè)好的自助餐廳除了它的品類，口味等條件之外，餐廳設(shè)計(jì)有哪些注意事項(xiàng)呢？

自助餐廳設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)（圖）_1

自助餐廳設(shè)計(jì)需要考慮到拜訪食物餐臺(tái)的便捷性。自助餐廳勝在餐品種類繁多因此餐品的展臺(tái)和餐位要進(jìn)行合理的布局安排。自助餐廳通常會(huì)設(shè)計(jì)島臺(tái)，也可稱為圓形臺(tái)，集中擺放了餐廳的核心美味，所以，島臺(tái)的設(shè)計(jì)十分重要，因?yàn)檫@里人流量最多，因此設(shè)計(jì)師多把島臺(tái)位置安排在餐廳中央，以便于所有用餐者能夠方便取餐。因?yàn)閸u臺(tái)位于餐廳中央，所以島臺(tái)的設(shè)計(jì)不能過于繁復(fù)，而因簡(jiǎn)約大方，以突出餐廳的美食為主。

自助餐廳設(shè)計(jì)講究協(xié)調(diào)性。人流量眾多加上眾多餐品的展示，還有一些料理臺(tái)也是設(shè)置在外的，所以更要把握好整個(gè)餐廳布局的協(xié)調(diào)，合理安排。展臺(tái)，走廊和餐桌應(yīng)當(dāng)合理布局，井然有序，展臺(tái)應(yīng)設(shè)計(jì)地有層次，方便更多食材的展示，空間利用最大化。，餐臺(tái)之間的距離，餐臺(tái)擺列食物的順序等，這些也都應(yīng)該考慮。

自助餐廳設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)（圖）_2

自助餐廳設(shè)計(jì)在燈光設(shè)計(jì)上也有諸多講究，自助餐廳的食材多陳列在外供用餐者挑選，食材很大程度上決定了用餐者對(duì)餐廳的評(píng)價(jià)，而燈光又可以很大程度上決定食材的品相。所以燈光的位置，色調(diào)，造型等也是設(shè)計(jì)師考慮的一大重點(diǎn)。

自助餐廳人流量大且集中，加上一些料理臺(tái)安排在外，所以，自助餐廳的安全防護(hù)設(shè)計(jì)也應(yīng)當(dāng)考慮周全。地面一定要干凈防滑，采用不易臟，不易滑的材質(zhì)，服務(wù)員也應(yīng)當(dāng)注意保持地面無水漬，油漬等。餐廳的通風(fēng)性也應(yīng)當(dāng)考慮進(jìn)去，餐臺(tái)，桌子也應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)得無棱角，避免這些潛在傷害。

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