隨著我們的生活從溫飽型向小康型的演進，人們在餐飲上的消費觀念也已從充饑型逐步轉(zhuǎn)向享受型、休閑型。人們更加注重從餐飲中獲得精神上的享受，而這方面，對客人的感觀情緒最有決定性影響的是餐飲環(huán)境與氣氛，尤其是主題餐廳空間設計，它應該具有文化與文明的內(nèi)涵，幽雅、舒適、溫馨，給人以某種情調(diào)的渲染，使人心情放松，可以享受生活。下面便是關于餐廳設計的一些說明。
人們厭倦空間形態(tài)單一的事物，喜歡空間形態(tài)多樣組合，希望獲得多彩的空間。因此，餐廳設計的第一步是設計和劃分出多種形態(tài)的餐飲空間，并加以巧妙的組合，使其大中有小，小中有大，層次豐富，互相交融，使人置身其中感到有趣和舒適。
主題餐廳空間設計必須具有實用性。因此，所劃分的餐飲空間的大小、形式及空間之間如何組合，必須從實際出發(fā)，也就是必須注重空間設計的合理性，方能滿足飲食活動的需求。尤其要注意滿足餐桌椅的布置和各個通道的尺寸，以及送餐流程的便捷合理。
材料和結(jié)構是圍合空間的必要的物質(zhì)技術手段，餐廳空間設計必須符合這兩者的特性。而聲、光、熱及空調(diào)等技術，又是為營造出室內(nèi)氣氛和創(chuàng)造出舒適的物理環(huán)境的手段，因此，在空間設計中，必須為上述各工種留出必要的空間滿足其技術要求。
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