湖南哪里可以學(xué)做麻辣香鍋,麻辣香鍋手藝培訓(xùn)(圖)

2017-11-04 14:17 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:308

好管家餐飲

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：嘉興好管家餐飲管理有限公司

查看資料申請加盟

湖南哪里可以學(xué)做麻辣香鍋,麻辣香鍋手藝培訓(xùn)

湖南哪里可以學(xué)做麻辣香鍋,麻辣香鍋手藝培訓(xùn)（圖）_1

一、麻辣香鍋介紹

麻辣香鍋的食材混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨(dú)特口味。

香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求！

近年來，一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)；辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級的分級方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥

膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。

二、培訓(xùn)情況

培訓(xùn)內(nèi)容	1、秘制醬的調(diào)制：干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等；味型一般可分為原味、微辣、中辣、重辣、極品辣。
	2、葷菜的處理：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚須，午餐肉，金錢肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸，豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚丸肉丸，骨肉相連等等
	3、素菜的處理：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結(jié)（菌類），野山菌，茶樹菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等。
課程安排	1.麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
	2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
	3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。
	4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。
	5.培訓(xùn)咖喱醬、香鍋料油等的制作。
	6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。
	7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。
	8.培訓(xùn)蝦的處理方法。
	9.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
	10.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。
	11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
	12．投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營方法與管理。
培訓(xùn)時間	不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般6天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用	包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

保存廣告前來學(xué)習(xí)，或提前電話預(yù)約兩個人可免除一人學(xué)費(fèi)！

我們推出的培訓(xùn)項(xiàng)目都是以各地具有特色，廣大消費(fèi)者喜愛的項(xiàng)目，現(xiàn)有珍珠奶茶、重慶火鍋、瀏陽蒸菜、正宗四川麻辣燙、油炸系列、湘西泡菜、砂鍋粉、臺灣無骨雞柳、口味龍蝦、長沙油炸臭豆腐、西安涼面涼粉、羊肉湯粉、狗肉湯粉、唆螺、糖油粑粑、鹵菜、涼菜、重慶酸辣粉、麻辣燙、桂林米粉、砂鍋粥、絕味鴨脖、醬板鴨、北京烤鴨、鐵板燒、現(xiàn)磨豆?jié){、諸葛烤魚、津市牛肉粉、煲仔飯、泡椒鳳爪、包子、醬香餅、印度飛餅、現(xiàn)磨豆?jié){、早餐系列等幾十種特色小吃項(xiàng)目。湘味軒創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)給你提供了一條快速致富的捷徑，只要你學(xué)會任何一種項(xiàng)目，都可以獨(dú)步天下，何愁而不富，心動就要行動，今天的選擇成就今天的夢想，選擇湘味軒你的致富之路就從今天開始。

湖南哪里可以學(xué)做麻辣香鍋,麻辣香鍋手藝培訓(xùn)（圖）_2

三、麻辣香鍋十大特色

1：麻辣香鍋以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨(dú)特口味，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無法比擬。

2：麻辣香操作簡單降低人工成本穩(wěn)定餐品質(zhì)量，操作簡單，讓合作商任意選址，輕松經(jīng)營。讓您真正省心，省力，輕松做老板。

3：麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識明顯，不用和其他餐廳分享客源。

4：麻辣香鍋市場如日中天，消費(fèi)需求水漲船高，抓住機(jī)遇，首開紀(jì)錄，令美味遍天下，涮烤合璧，南北通吃，東西扶掌。

5：麻辣香鍋取材廣泛：麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋。

6：麻辣香鍋干凈衛(wèi)生，制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求。

7：麻辣香鍋口味獨(dú)特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時，還能有益于身心健康。

8：麻辣香鍋取用多套投資方案，幾十平米店面，幾萬元資金，三個月盈利。真正的低門檻、高利潤，一次投資，永久受益。

9：麻辣香鍋選擇用全新經(jīng)營理念，融入中國飲食文化精髓，準(zhǔn)確把握市場消費(fèi)趨勢，借鑒國外先進(jìn)管理模式，打造本土餐飲品牌。

10：麻辣香鍋擁有公司支持，可以獲得總部源源不斷的技術(shù)及新品種信息，從而不斷增加新項(xiàng)目。

四、投資利潤分析

投資回收利潤分析表
營業(yè)面積	50㎡	100㎡	150㎡以上
總投資	2.5萬	5.5萬	9.5萬
餐　位	20位	40位	60位
日營業(yè)額	5000元	8000元	12000元
月營業(yè)額	5000*30=15萬	8000*30=24萬	12000*30=36萬
月支出費(fèi)用	15萬-房租-人工-材料-其它	24萬-房租-人工-材料-其它	36萬-房租-人工-材料-其它
純利潤	8萬	12萬	18萬

五、麻辣香鍋市場前景

快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費(fèi)人群的味覺普通產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點(diǎn)就飽，一會就餓。人們的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一種趨勢?！奥槔薄蔽缎褪袌鲈絹碓交鸨宰约合矚g吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因?yàn)樗犀F(xiàn)代年輕人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場需求和巨大的發(fā)展前景。大眾化消費(fèi)，既經(jīng)濟(jì)，又實(shí)惠！每個人都消費(fèi)得起，獨(dú)一無二的特色，新、奇、特、想吃只能來這里！經(jīng)營模式簡單，投資少，成本低，資金回籠快。

湖南哪里可以學(xué)做麻辣香鍋,麻辣香鍋手藝培訓(xùn)

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：韓尚優(yōu)品河南新鄉(xiāng)店盛大開業(yè),傾情獻(xiàn)禮！ (圖)

下一篇：廣州童裝有哪些品牌,精靈瑪可童裝個性鮮明設(shè)計(jì)(圖)